不同的魚在味道和口感上有細微的差別，所以使用的方法和調料也不同。不同的魚針對不同的人群。鹹魚幹具有活血化瘀的保健功能，但不適合三高人群食用。鱈魚營養價值高，能保護骨骼，適合兒童食用；鯰魚適合老年人食用，促進血液循環；黑魚比較適合大部分人吃，但是味道要辣壹點才能去除腥味。口味清淡的人不適合吃。草魚是我們日常生活中最常見的魚類，但是魚刺很多，吃這種魚是需要耐心的。