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黑芝麻可以生吃。
生吃不會產生很多油，營養成分很好的留在了芝麻中。但由於黑芝麻較硬，不宜生吃過多，以免傷脾胃。
黑芝麻的好處:
1.抗衰老長壽:黑芝麻含有植物性食物中最多的維生素E。維生素E可以促進細胞分裂，延緩細胞衰老，所以經常吃黑芝麻的人可以減少體內細胞“自由基”的積累，從而起到抗衰老、延年益壽的作用。
2.膽結石的防治:黑芝麻中含有的卵磷脂是人體膽汁的成分之壹。眾所周知，如果膽汁中膽固醇過高，膽汁中膽酸和卵磷脂的比例失衡，兩者都會導致膽結石。
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黑芝麻中的卵磷脂可以分解和降低膽汁中的膽固醇，從而有效預防膽結石的發生。尤其是對於身體機能日漸衰弱的中老年人來說，多吃黑芝麻的好處更是對他們大有裨益。
3.黑發美人:黑芝麻在黑發美人中的作用幾乎已經深入人心。黑芝麻味甘，性平，能補肝腎，養血潤燥。所以，如果是肝腎不足引起的脫發、頭發幹燥、皮膚粗糙，經常吃黑芝麻可以達到改善的目的。
吃芝麻對頭發有好處，但是吃多了會加速禿頂。黑芝麻吃多了會引起內分泌紊亂，引起頭皮油膩，使皮毛枯萎脫落。所以黑芝麻的合適食量應該是每天半茶匙，不要超過壹個瓷勺。
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生吃和熟吃都很有營養。芝麻含有優質的蛋白質，還有優質的膽固醇，而且含有較多的油脂，是不飽和脂肪酸。此外還有很多礦物質，不區分生熟就能很好的吸收。