小米的營養價值和功效

小米的營養價值很高，含有人體所需的9種必需氨基酸。小米粥被稱為“代身湯”。小米中的維生素B1，維生素E、鎂、鈣是大米的3倍以上；膳食纖維、鐵、鉀、磷、硒是大米的兩倍以上；小米的不飽和脂肪酸是大米的4倍。對比小米和大米的營養成分，可以看出小米的營養成分高於大米。此外，小米還含有壹般谷物所不含的胡蘿蔔素，維生素B1的含量居所有谷物之首。

小米味甘鹹，性涼，入腎、脾、胃。主要功能:

1，能補脾胃，小米能促進腸道蠕動，從而幫助消化，還能緩解胃痛，中和胃酸，適用於脾胃虛弱引起的腹脹腹瀉，能治療和預防厭食、體虛等慢性胃腸疾病患者，特別適合食用；

2、能滋陰養血，能促進產後恢復，使產後寒濕體質得到調理，盡快恢復體力；

3、可以健腦補腎，小米的營養價值很高。常吃小米可益五臟健康，強筋骨，延年益壽；

4、可以靜下心來安心睡覺。小米含有豐富的色氨酸，能提高大腦中血清素的濃度，改善抑郁情緒並促進褪黑激素的形成，促進睡眠質量，改善輕度失眠；

5.可以抗菌消炎。小米富含維生素B2，可減少口腔內細菌的生長，有助於預防和消除口腔和皮膚的炎癥，防止男性陰囊皮膚滲出、糜爛和脫屑，防止女性會陰瘙癢和陰唇皮炎，治療腳氣、神經炎和癤子。

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