誠至金真空養生鍋其實就是壹個普通的仿壓鑄鋁鍋噴上陶瓷塗層，再加上壹個帶矽膠圈的玻璃蓋，給它起了個好聽的名字。主要原理是煮好蔬菜湯後，蓋子的通氣孔關閉。因為鍋內溫度下降，鍋內空氣冷卻收縮，鍋內氣壓低於外界大氣壓。因為負壓，也就是所謂的真空，鍋裏的液體沸點低於100度繼續沸騰。很難說塗層有沒有毒。因為用金黃色色粉做的塗料很難通過歐盟FDA和LFGB的檢測。目前國內生產陶瓷塗料的工廠很多，但同時每批產品質量良莠不齊，成分合格與否難以保證。
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