相比米飯，吃饅頭比吃米飯更容易發胖。吃的合適就不會胖，吃多了就有發胖的風險。饅頭是由面粉發酵而成，主要營養成分是碳水化合物，是人們補充能量的基本食物。饅頭含有壹種可食用的營養豐富的單細胞微生物——酵母。可以提供除蛋白質、碳水化合物、脂類以外的維生素、礦物質等人體所需的營養物質。饅頭含有澱粉。澱粉在體內分解成糖類，人呼吸和運動消耗的能量由糖原供給。當糖原的攝入量大於人體所需的能量時，就會自動轉化為脂肪。每100克饅頭熱量為221.00大卡，脂肪含量為1.10克。每百克大米的熱量為116.00大卡，脂肪含量為0.30克。饅頭含有壹種可食用的營養豐富的單細胞微生物——酵母。可以提供除蛋白質、碳水化合物、脂類以外的維生素、礦物質等人體所需的營養物質。
所以，以饅頭為主食，可以使人精力充沛，不容易餓。晚上人的消化吸收功能最差，澱粉吃多了容易堆積脂肪。雖然吃饅頭比吃米飯更難減肥，但晚上還是少吃澱粉類食物。所以經常吃饅頭會胖。面食通過胃的速度更快，人很快就會有饑餓感。而且面粉中含有壹種物質，會讓經常吃面食的人長得健壯，增強體力，不壹定會長胖。這就是北方人看起來比南方人強壯的原因。這是科學顯示的。肥胖的主要原因是每天攝入更多的熱量才會發胖。註意熱平衡原理。但是，只要妳每天攝入的熱量和每天輸出的熱量相等，妳就不會長胖。
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