夏天天氣炎熱，氣溫高，出門散步容易出汗，人體水分流失較多，需要及時補水。而蔬菜中所含的水是經過多層生物膜過濾的，純天然，幹凈，營養，含有生物水。蔬菜瓜果的含水量達到90%，蔬果有保護血管、降低血壓的作用。
多吃涼性蔬菜。
吃壹些涼性蔬菜，有利於生津止渴，消暑解暑，清熱瀉火，排毒通便。黃瓜類蔬菜，除了南瓜是溫性的，其他如苦瓜、絲瓜、黃瓜、白菜瓜、西瓜、冬瓜等都屬於涼性的夏季健康食療蔬菜。西紅柿、芹菜和萵苣都是涼性蔬菜。
多吃“消毒”蔬菜
夏季是人體疾病的多發季節，尤其是腸道傳染病。多吃“消毒”蔬菜可以預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜富含廣譜殺菌劑，能殺滅和抑制各種球菌、桿菌、真菌和病毒。其中作用最突出的是大蒜，最好生吃。
補充充足的維生素
蔬菜水果中含有大量的維生素，日常生活中可以多吃青椒、番茄、冬瓜、楊梅、哈密瓜、桃子、雪梨等新鮮蔬菜水果。