這壹段涮羊肉的營養價值是壹種具有北京特色的飲食。據《本草綱目》記載，羊肉益精、解疲勞、肺腎、心肺、解毒、潤膚。唐代《本草食療》中記載“凡與羊肉同煮之味，皆可補之。1.羊肉是溫熱的。冬季常吃羊肉，不僅能增加人體熱量，抵禦寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、脘腹冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄及各種虛寒疾病大有裨益；具有補腎壯陽、補虛溫的作用，適合男性經常食用。羊肉味甘，性溫，入脾、胃、腎、心經；溫養脾胃用於治療脾胃虛寒引起的惡心、消瘦、畏寒；溫補肝腎，用於治療腎陽虛引起的腰膝酸軟、體虛乏力、冷痛陽痿；補血溫經用於產後血虛寒經引起的腹部冷痛。我國古代醫學認為，羊肉是滋補元陽、益精血、治肺虛、益勞損、暖中胃的佳品，是極佳的溫補強壯劑。營養成分:能量4206.65千卡，蛋白質224.3克，脂肪246.46克，碳水化合物279.78克，葉酸87.15克，膳食纖維14.59克，膽固醇920毫克，維生素A451.25克，胡蘿蔔素65438+。核黃素2.06毫克，煙酸56.08毫克，維生素C82毫克，維生素E84.4毫克，鈣1649.05毫克，磷2448.65毫克，鉀3671.65毫克，鈉7613.15毫克，碘65438+。
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