黃瓜柄有什麽營養？

原名葫蘆，原產印度，西漢時由張騫傳入中國。黃瓜肉脆嫩，汁甜，生食解渴，有特殊香味。據分析，黃瓜的含水量為98%，含有少量的維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。黃瓜作為“減肥美容佳品”，長期以來備受人們的青睞。現代藥理研究認為，新鮮黃瓜中含有壹種叫丙二酸的物質，可以抑制糖轉化為脂肪。所以認為多吃黃瓜可以減肥。

黃瓜味甘性涼，有清熱利濕、解毒的功效。對胸熱利尿有獨特功效，對除濕、潤腸、鎮痛也有明顯效果。此外，黃瓜還可以治療燒傷和疥瘡。新鮮黃瓜還含有大量的細纖維素，可以降低血液中的膽固醇。此外，黃瓜藤還有很好的降低血壓和膽固醇的作用。黃瓜熱量低，是高血壓、高血脂、糖尿病並發肥胖癥的理想食療蔬菜。黃瓜可以生吃、冷食、油炸、腌制和調味。

黃瓜藤100g水煎服，雞蛋汁送服，治療糖尿病合並高血壓。

但需要註意的是，由於黃瓜性寒，多吃消耗正氣，所以脾胃虛寒、久病的人少吃。

現在我來教妳如何做壹份黃瓜粥，用適量的黃瓜、大米、姜和鹽。首先，把米飯放進鍋裏煮。米飯煮熟後，加入黃瓜和生姜，煮五分鐘左右。時間不能太長，否則黃瓜會煮得太爛，不好吃。

黃瓜營養表(100克)

水分96.5g。

熱量12.5千卡

蛋白質0.6克

脂肪0.2克

碳水化合物2.5g。

纖維素0.7克

鈣14毫克

鎂12毫克