最好的效果是燉燕窩20-30分鐘左右。不能燉太久，否則燕窩不耐煮，不僅部分營養會流失，燕窩的口感也會大打折扣，變得軟而稠。另外，燉的時候不宜大火燉，需要小火慢燉，讓燕窩受熱均勻，逐步析出營養成分。
水中燉煮強調密封和加熱。將燕窩放入蒸籠，蓋上蓋子，防止漏氣。清蒸的燕窩香氣撲鼻。因為是密封加熱，燕窩的營養成分在加熱過程中不會損失太多，口感也會相對較好。
燉燕窩的註意事項
1，泡頭發的時候，最好用純凈水。頭發泡好後，用純凈水洗幾次。如果裏面有細小的羽毛，用小照片把它們取下來。
2.燉之前，燕窩的加水量要比燕窩略多。通常壹次用量為3~5克，可以每天吃，也可以隔天吃。如果條件允許，可以長期食用。
3、燕窩要用純湯、鹹雞湯、蘑菇湯燉，椰汁、杏仁汁、冰糖水做甜品最合適。
4.燉好的燕窩可以放入冰箱保存壹周，燉好的幹燕窩也適合放入冰箱保存，防止在空氣中氧化變色。