嘎牙子:300克，豆腐:200克，香菜:20克，蔥:20克，姜:10克，蒜:20克，調和油:20毫升，黃酒:5毫升，香醋:10毫升，醬油:10。
1.把魚清洗幹凈，尤其是魚骨頭附近的血水。如果有腥味，把豆腐切成小塊，把香菜、蔥、姜、蒜切成圖中的形狀。
2.炒鍋放入適量調和油，再放入花椒、八角爆香；
3.將黃花魚放入鍋中炸壹會兒；
4.加入蔥、姜、蒜；
5、加入少量黃酒可以起到去腥增香的作用；
6.加入適量香醋；
7.加入適量醬油；
8.將切好的豆腐塊放入鍋中；
9.放壹罐330 ml的啤酒，再往鍋裏放壹勺豆瓣醬；
10，根據自己口味加少許鹽；
11，蓋上鍋蓋，湯汁煮沸後轉小火；
12，湯汁勾芡，留壹小部分，再放香菜；
13，將燉好的嘎牙子魚豆腐倒入盤中，再加點胡蘿蔔絲點綴，就是壹道美味的家常菜了。