生姜的特殊藥理作用是它可以
衛生保健
但也決定了人們在食用生姜或姜制食品時，要特別註意其用法和禁忌。隨意食用還可能因食用不當而對身體造成傷害。
1，最好不要剝生姜:有些人出於健康考慮，喜歡把生姜的皮剝掉。其實帶皮的姜更能發揮姜的整體功效，姜的味道更濃，所以吃之前可以把姜的皮清洗幹凈。
2、不是所有人都適合吃生姜:患
癰、腫、瘡、癤
，肺炎，
肺膿腫
、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、
腎盂腎炎
患有糖尿病、痔瘡等疾病的人不宜長期食用生姜。
3.爛姜不能吃:民間有“爛姜不難吃”的說法。生姜雖然腐爛後味道不會改變，但會產生壹種劇毒物質，可能導致肝細胞變性壞死。
第四步:吃
蔣易
宜早不宜遲:自古以來，中國就有“早上吃姜不如喝湯；晚上吃姜等於
砒霜
“，這是因為生姜味辛，性溫，含有揮發油。
姜辣素
生姜等物質可以增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，使胃興奮。所以晚上吃姜容易上火，傷害身體。
5.雖然姜很好吃:雖然我們已經指出了夏天吃姜的好處，但是姜是辛溫的。
熱的食物
炎熱的天氣本身就容易使人幹燥、口渴、出汗，吃太多生姜會加重這些癥狀。