偶爾在餐廳吃蘆筍炒蛋，覺得還不錯。後來我自己買了試了試，也不怎麽樣。之後我用蘆筍做了蒜泥蘆筍，五花肉炒蘆筍，幹煸蘆筍等。我認為最好的是蝦蘆筍。蝦蘆筍蘆筍屬於植物的根，在種植過程中深埋在土壤中，不可避免的會被泥沙汙染。此外，蘆筍種植過程中也會施用農藥和化肥，因此燙漂是必不可少的。蝦和魷魚的處理:用十字刀切魷魚片，然後切成段，蝦洗凈回蝦線。結合，生成草酸鈣，而燙漂可以去除大部分草酸，吃起來更放心。
另壹方面是因為這種烹飪方式可以最大限度的保留蘆筍中的維生素，避免了營養成分的大量流失，漂燙後的蘆筍顏色會更加出彩。其次，蘆筍質地脆嫩，但屬於硬菜。如果用於煎炸，需要很長時間才能熟透，所以口感不會脆嫩，會變軟不爽口。妳可以用熱燙的方法提前煮蘆筍。且營養價值豐富，自古以來就被許多文人墨客所寫，如“桑葉凈蓋島，竹筍肥過奶”，“桑葉壹嘗，恨杯盤無客”等。，留下了很多關於蘆葦蘆筍作為壹種草酸含量高的蔬菜，會影響鈣的吸收，與鈣結合生成草酸的信息。