泥鰍可分為泥鰍、泥鰍和泥鰍，分布於我國各地的淡水中。泥鰍常生活在稻田、池塘、溝渠的靜水底泥中，喜吃浮遊生物和小型甲殼動物，也喜歡吃植物碎屑和藻類。泥鰍每年4-8月進入繁殖期。二齡後開始產卵。個體越大，產卵越多。泥鰍肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質、多種維生素，具有藥用價值。是人們喜愛的水產品。
養生泥鰍火鍋
清蒸泥鰍
紅燒泥鰍
韓國泥鰍燉豆腐
泥鰍燉豆腐
幹泥鰍
爆炒泥鰍
紅燒泥鰍
泥巴湯
油炸泥鰍
泥鰍芋頭鍋
南瓜燉泥鰍
清蒸泥鰍
雞蛋皮泥鰍湯
泡椒泥鰍等等”
韓國泥鰍燉豆腐
生產步驟
1.？將泥鰍宰殺，去除內臟，洗凈血漬。
2.？豆腐切塊，用淡鹽水浸泡備用。
3.？準備韓國辣椒醬
4.？舀壹勺韓國辣椒，用清水融化備用。
5.？將蔥、姜、蒜切成粉備用。
6.？在炒鍋裏炒香蔥、姜和蒜。
7.？將泥鰍翻炒，加入適量的水和醬油，白酒小火煮10分鐘。
8.？然後加入豆腐，小火燉5分鐘。
9.？倒入準備好的韓式辣椒醬，加少許糖和料酒煨。
10.？加入適量鹽，煮至湯汁粘稠，關火，撒上蔥花。
韓國泥鰍燉豆腐小貼士
吃食物的經驗:
1.泥鰍在賣的地方可以被老板宰了。
2.用白酒煮泥鰍，不僅能去除泥鰍的土腥味，還能使泥鰍的味道更加鮮美。
3.淡鹽水浸泡的豆腐可以去除豆腥味，燉的時候也不易碎。
4.泥鰍煮15分鐘左右不用太久，肉質細膩鮮美。