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牛腩是什麽樣的?

牛腩是指牛腹部下面的側肉。漢語中常指腹部,即牛的腹部及肋骨附近的柔軟肌肉。是指有筋有肉有油花的肉片。這只是壹個籠統的說法。按部位分,牛身上很多部位的肉都可以叫胸肉。

例如:

1,手挽手:融合了坑形何爽的優點,煙味很濃。

2、小腿:小腿的腹部。

牛腩是粵港地區茶餐廳、大牌檔、面館、餐廳、香港快餐店常見的食物和食材。

擴展數據

牛腩是牛的肚子部分,周圍有筋膜,有美容養顏的作用。是粵菜的經典食材,也是特色小吃之壹。在香港,牛腩通常在咖喱和清湯中食用,並衍生出牛腩面和牛腩面。

真正的牛腩壹定要和牛骨壹起熬煮幾個小時,才能讓牛腩變得松軟可口,同時讓精華溶解在湯汁中。清湯牛腩還會加入白蘿蔔,更加鮮美爽口。

百度百科-牛腩

中國新聞網-十大街頭風味濃郁的香港特色美食(圖)

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