俗話說“熱天苦食不如進補”。苦菜，苦瓜是首選。苦瓜營養豐富，可解暑、明目、解毒。苦瓜性寒味苦，具有清熱解毒、消暑明目、降血壓的作用，對中暑、痢疾、惡瘡有防治作用。
2.綠豆
綠豆中的蛋白質和磷脂有刺激神經、增進食欲的作用，非常適合夏天食用。綠豆味甘性寒，有清熱利濕、消暑止渴、清熱解毒的功效。綠豆湯是最常用的消暑解毒的民間藥物，夏天吃綠豆粥消暑養胃最好。
3.黃瓜
黃瓜是夏季美容減肥的最佳蔬菜。經常食用黃瓜可以有效抵抗皮膚衰老，減少皺紋，預防唇炎和口角炎。《本草綱目》記載，蘇瓜具有清熱解渴、利尿消腫的功效，是適合夏季食用的蔬菜之壹。
4.冬瓜
冬瓜有很好的清熱解暑功效。夏天多吃冬瓜解渴，消暑利尿。因為它是利尿劑，含鈉極少，是慢性腎炎水腫、營養不良水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它含有人體必需的多種維生素和微量元素，能調節人體的代謝平衡。