250克泥鰍
味精2克，鹽3克。
植物油15g
泥鰍湯的詳細步驟
1.先將泥鰍用熱水燙壹下，水洗去粘液，剖腹去內臟，控水，放油鍋裏炸至金黃色；加入兩碗水，煮沸，用中火煮。當湯濃縮到壹半時，用鹽和味精調味。
泥鰍湯的做法小技巧
健康貼士:
1.這道菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、A、B1、B2、煙酸等。，可以清熱解煩，幫助消化。
2.泥鰍素有“水中人參”之稱，富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1和B2、鈣、磷、鐵等物質，能滋陰清熱、祛濕解毒，但暴食泥鰍易引起腹脹腹痛。
食物相克數:
泥鰍:泥鰍不宜與狗肉同食；狗血泥鰍配伍:陰虛火旺者忌食；螃蟹和泥鰍很像:功能剛好相反，不宜同食；大閘蟹和泥鰍很像:壹起吃會中毒。