因為丁香茶產量比較少，而且長在很高的樹上，很難攀高，而且丁香茶有壹定的藥用價值，所以價格比較貴，基本都是按克賣。
丁香茶采用綠茶工藝，丁香紅茶自然是紅茶工藝，發酵度高達80 ~ 90%。丁香茶的主要成分是桃金娘科常青樹丁香樹的幹燥葉子。陰香也可以作為中藥材，它的葉子可以用來泡茶。丁香花芳香，有醒酒的作用，丁香有醒酒的作用。
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丁香茶的沖泡技巧:
沖泡飲用是丁香茶最常見的使用方式。必要時可直接取丁香2克或3克，壹起放入茶杯中，加入開水沖泡，可暖胃、抗菌消炎，對人體大有裨益。
丁香茶磨成細粉後也可以使用。使用時，可與生粉、冰糖放入砂鍋中，加入適量香油，熬成糊狀，冷卻後分塊食用。這種用丁香茶做的丁香姜糖，口感特別好，食用和儲存都很方便。
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