蓮藕排骨湯的做法
準備材料:
豬排、蓮藕、蔥、姜、鹽、料酒
準備工作:
先把小排洗幹凈，用秒針的寬度剁成小塊，然後把蓮藕洗幹凈，再用削皮刀把蓮藕的皮去掉，然後把蓮藕切成壹塊塊的蓮藕圈，最後把蔥洗幹凈，從中間切開，把姜切片。
開始工作:
鍋內加入適量冷水，然後將剁碎的肉片瀝幹入鍋內，再放入姜片和蔥段，最後倒入適量料酒，大火燒開水，然後將排骨焯水約3-5分鐘，即把排骨的血水全部瀝幹，即可出鍋。
將鍋清洗幹凈，再次加入適量冷水，放入適量姜、蔥、排骨，然後點火燒開水。水開後，轉中火燉20-30分鐘左右。註意及時清除鍋內的浮沫。
最後將切片的蓮藕放入鍋中，轉大火，再將水燒開。水開後，轉小火，在鍋裏燉小排20-30左右。最後根據自己的口味加點鹽。
蓮藕排骨湯的註意事項
1.買排骨的時候，壹定要買新鮮的排骨，最好是精排骨，半骨半肉的，因為這種排骨最有營養，最美味。
2.做蓮藕排骨湯的時候，調料不要加太多。最好是根據需要加適量的鹽，就是稍微鹹壹點就好，因為這個蓮藕排骨湯味道太濃就不好喝了。