(屠宰要註意:雞血要放幹凈。這只老母雞很肥。把雞油都拿出來，不然湯就油膩了。淋巴和肺，拿出來扔掉。)
成分:
幹香菇(小5-6個，中3-4個)，枸杞，紅棗，料酒，蔥，姜。
步驟:
1.將雞肉切成塊，放入鍋中。
2.將雞肉取出洗凈，放入砂鍋中。
3.將水倒入雞肉中。加入姜和蔥，然後倒入壹些料酒。將水燒開，去除浮沫。
4.加入事先泡好的幹香菇(倒入泡過幹香菇的水)和枸杞、紅棗，轉小火，蓋上鍋蓋開始悶2小時左右。
5.如果筷子能很容易地插進雞腿而不沾血，說明已經熟了。喜歡吃軟爛的可以繼續燉。
6.烹飪前加鹽。去除雞湯裏的浮油。
這個蘑菇雞湯真的很好喝，營養又健康。喜歡的可以試試！