黃喉的學名是主動脈弓，是從心室出來的主動脈。左心室出來的主動脈較粗，右心室出來的主動脈較細，可以用黃喉燙傷。
豬的黃喉長度約60至70厘米，牛黃喉至少1米。最常吃的黃喉是豬的壹部分血管。其主要成分是平滑肌，屬於蛋白質，營養價值高於肝、胃等內臟。
擴展數據:
黃喉的主要食用功能是提供機體構建新組織所需的氨基酸，調節體內水電解質平衡。
用燒堿和甲醛處理過的黃喉看起來又大又白，口感更脆，保存期可以延長。但長期食用會破壞神經系統和消化系統，危害人體健康。
黃喉上有粘膜組織。這個黏膜非常影響口感，咀嚼起來會非常吃力。單純用手拆，既費力又費時。拆卸技巧是戴手套，因為戴手套可以增加摩擦力，更容易拆卸。
百度百科-黃喉
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