推薦食譜
琥珀核桃-潤肺平喘
材料
核桃仁300g,糖150g,鹽和油適量。
工作方法
1,將核桃仁放入開水中,撒少許鹽,浸泡10分鐘,洗凈。
2.將鍋放在火上,加入白糖和少量水,待糖汁粘稠時,加入核桃仁翻炒,使糖汁包裹在核桃仁上。
3、換鍋,倒入適量的油,加熱後放入核桃仁,用小火煎至金黃色,撈出,放涼,即可食用。
技巧
先將核桃蒸5分鐘左右,然後放入冷水中浸泡3分鐘,取出後用錘子輕輕敲擊四周。破殼後,整個核桃仁即可取出。