這道菜健康炒菜的名字來源於這道菜所用的食材——山藥、木耳、黃瓜、雞蛋。這四種食材是公認的保健食材，不僅營養豐富，而且兼具藥用和食用功能。將這四種有益的食材組合而成的菜肴，味道清香，營養全面，具有補腎、美容、解毒、增強免疫力等多種功效。
材料
配料:胡蘿蔔
40克
，黃瓜
90g，山藥150g
雞蛋2個；
輔料:橄欖油、鹽、黑木耳、胡蘿蔔、味精、蔥姜。
健康小吃
1
挑選並清洗食材。
2
將山藥和黃瓜切片。
三
真菌在水中焯壹下。
四
將雞蛋打散，切成小塊。
五
在油鍋裏翻炒洋蔥和姜。
六
鍋中炒山藥。
七
將黑木耳和胡蘿蔔炒熟。
八
用鹽和味精翻炒。
九
在鍋裏炒黃瓜。
10
在鍋裏炒雞蛋。
11
倒入少許香油，翻炒均勻即可食用。
技巧
這道菜色澤鮮艷，味道清香，不宜加重調料。