大豆被稱為“豆中之王”，它所含的大部分氨基酸都是人體所需要的。其功效在古代醫書中有記載，是人們生活中經常食用的壹種食物。那妳壹定要學會下面這個食譜。快速看壹下。
排骨燉黃豆
材料:黃豆100g，排骨250g，蔥、姜、料酒、醬油、鹽各適量。
做法:黃豆洗凈，用清水浸泡數小時，撈出瀝幹。將洋蔥和生姜切片。排骨洗凈，剁碎，用開水燙壹下，撈出瀝幹。將排骨放入鍋中，加入蔥、姜片、料酒、醬油和適量水，燒開，放入黃豆，小火燉至黃豆熟爛，加鹽調味。
點評:此菜具有補氣養血、健脾補虛的作用，是很好的滋補品，特別適合老年人、病後體弱、營養不良的兒童等人群食用。
大豆的功效
大豆有很好的健脾補虛作用，對脾虛、厭食、疲勞等癥有很好的療效。豆漿磨成豆漿喝是很有效果的。黃豆和紅糖壹起煮，可以緩解氣血虛弱，四肢酸痛。此外，大豆中含有的特殊物質能有效降低膽固醇，預防冠心病、高血壓等高危疾病，但大豆不宜過量食用，每天不超過30g。
這就是我今天給大家介紹的關於大豆的內容。通過上面的介紹，妳對這道排骨燜黃豆有什麽感覺？妳學會了嗎？是不是很簡單？那就趕緊自己做壹個吧！這道菜有益氣養血的功效，體質虛弱的人可以多吃。