薄荷的吃法
薄荷既可以作為調味劑，也可以作為香料，還可以配酒、泡茶等。
壹、薄荷茶
夏天喝薄荷茶，既能解渴，又能幫助人體補充水分，加強新陳代謝，促進腸道蠕動。
薄荷涼茶：準備少量新鮮薄荷，清洗幹凈後用滾燙的開水浸泡，晾涼後即可飲用。
金銀薄荷茶：將薄荷、金銀花用沸水沖泡，加蓋悶5分鐘，加入蜂蜜即可。
二、薄荷湯
薄荷葉洗凈，切碎，用開水燙壹下，放少許鹽、香油即可。
薄荷鯽魚湯：活鯽魚1條，剖洗幹凈，用開水燙壹下，加入蔥白1根、生姜1片、鮮薄荷20克，水開後即可放調料和油鹽，湯與肉同食。
薄荷綠豆湯：薄荷5克，薏米30克，綠豆60克，白糖1-2勺。薏米綠豆洗凈，用清水浸泡3小時備用。鍋中倒入800毫升清水，放入薏米綠豆，以中火煮沸後，改小火燉半小時，加入薄荷、白糖，繼續煮5?10分鐘，盛入碗中即可。
三、炒
薄荷炒雞蛋：薄荷葉洗凈瀝幹切碎。雞蛋和薄荷碎加鹽和少許糖打勻。蛋液加少許水。炒鍋燒熱，倒入蛋液，快速翻炒至凝固。
薄荷雞絲：雞脯肉 150 克，切成細條，加入蛋清、澱粉、精鹽拌勻。薄荷梗 150 克洗凈，切成相同的段。鍋內放油燒至 5 成熱時，將拌好的雞絲倒入油中略過。另起鍋，加底油，下蔥姜末，加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒，淋花椒油即可。
薄荷炒牛肉：牛肉200克，薄荷100克。幹辣椒、姜、蒜、花椒粉適量。牛肉切薄片，再切成絲，辣椒、姜、蒜也切成絲。薄荷洗凈，控幹水分備用。牛肉放入碗中，加入鹽、醬油、味精、花椒粉、水澱粉漿。炒鍋置火上，加入適量油，放入辣椒小火翻炒。加入姜蒜翻炒。姜蒜出香味後，放入牛肉，大火快速翻炒。牛肉生後，放入薄荷快速翻炒兩下出鍋，鮮嫩爽口的薄荷炒牛肉就可以上桌享用了。
四、薄荷酒
準備薄荷油10克，米酒50毫升，黃酒0.05升，將薄荷油和米酒、黃酒放在壹起，早晚空腹飲用。
五、薄荷糕
取糯米、綠豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂皮少許。先將綠豆煮至爛熟，再加入白糖、桂皮和切碎的薄荷葉成餡備用。糯米燜熟後，放入盒內晾涼，再包入糯米豆沙餡，用木槌壓平即成。
六、薄荷粥
鮮薄荷30克或幹薄荷15克，水1升，用中火燒成約0.5升，冷卻後薄荷留汁。用梗米 150 克煮粥，粥將成時，加入薄荷湯和少許冰糖，煮沸即可。
薄荷的禁忌1、妊娠期婦女應忌食。又因薄荷葉有抑制乳汁分泌的作用，故哺乳期婦女不宜使用。
2.薄荷葉有醒腦提神的作用，因此晚上不宜過多飲用，以免影響睡眠。
3、陰虛發熱、血虛眩暈者不宜服用薄荷；表虛自汗者禁服薄荷。此外，薄荷煎湯代茶飲，忌久煮。
4、用量：薄荷腦、油對哺乳動物有較強的麻痹作用，如果過量服用會導致呼吸麻痹而死亡。因此，入藥劑量不應超過規定限度（藥用除外，壹般每人每天不超過2mg/kg體重）。
薄荷的功效與作用1、我們在飲用含有薄荷成分的飲料時，可以刺激大腦、促進血液循環、發汗，可用於解熱、退燒。
2、薄荷中含有薄荷醇等因子，會對人體皮膚產生清涼作用，因此可以消炎鎮痛、止癢解毒、疏散風熱。
3、薄荷入茶，可以健胃、祛痰、利膽、解痙，改善發熱、咽喉腫痛的感覺，以及皮膚瘙癢、腹部脹氣、腹瀉、消化不良、便秘等癥狀，
4、可以緩解頭痛，促進新陳代謝，對於呼吸道炎癥有壹定的治療作用；
5、能夠降低血壓，滋養心臟。
6、其清涼的香氣，還能平復緊張情緒，使身心愉悅，有助於睡眠。
7、經常食用薄荷葉制成的食物，對於膽囊、肝臟都有很好的保護作用，可用來治療胃潰瘍。