1、排除包裝容器中的部分空氣(氧氣),可有效防止食品變質。
真空包裝機 2、采用阻隔性(氣密性)優良的包裝材料和嚴格的密封技術及要求,可有效防止包裝內容物的交換,既可避免食品失重、失味,又可防止二次汙染。
3、真空包裝容器內部已排除氣體,加速了熱量的傳導,既可提高加熱殺菌的效率,又可避免加熱殺菌時,因氣體膨脹而使容器破裂。
真空包裝機是以塑料或塑料鋁箔薄膜為包裝材料,對液體、固體、粉狀糊狀食品、糧食、水果、醬菜、幹果、化工品、藥材、電子元件、精密儀器、稀有金屬等進行真空包裝,可防止物品氧化、黴變、蟲蛀、腐爛、受潮,延長保鮮期。特別適用於茶葉、食品、醫藥、商店、科研機構等行業,具有外形美觀、結構緊湊、效率高、操作方便等優點
在食品行業,真空包裝的應用非常普遍,各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚片、牛肉幹等;腌制品如各種醬料,以及豆制品、果脯等各種需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經過真空包裝的食品保鮮期長,大大延長了食品的保質期。
主要機理:真空包裝的主要作用是除氧,以利於防止食品變質,其原理比較簡單,因為食品發黴變質主要是由微生物活動引起的,而大多數微生物(如黴菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝正是利用了這壹原理,把包裝袋和食品細胞內的氧氣抽掉,使微生物失去生存的真空包裝正是這壹原理的應用。
適用範圍:適用於各種食品、肉制品、海產品、果蔬、調味品、冷卻肉、藥品、五金配件、醫療器械等進行抽真空、充氣、貼體的包裝機