先說1的垃圾食品，也就是油炸食品，包括我們經常吃的油條。因為油條在制作過程中加入了少量的明礬，而明礬中含有鋁無機物，這種物體被人的腸胃吸收後，可能會對腦神經細胞造成極大的傷害。更糟糕的是，這種物質很難通過正常的生理代謝排出體外，帶來了另壹種危害。那就是要逐漸積累。如果長期這樣下去，對人體的傷害會很大，包括記憶力減退、抑郁易怒的可能性，甚至會發生阿爾茨海默病。
第二種垃圾食品是腌制的，而人們經常吃的壹種食品——酸菜魚，屬於香煙之類的食品，因為無論是酸菜魚中的魚，還是酸菜魚的重要組成部分——酸菜，都是腌制的。魚雖然腌制時間短，但也會產生壹些亞硝酸鹽。酸菜腌制後，維生素C已經流失，完全沒有營養，但是酸菜在腌制過程中會產生更多的草酸。由於酸度高，容易被腸道吸收，經腎臟排出體外時容易在泌尿系統形成結石。另外，大部分腌制後的食物可能會產生大量的硝酸鹽，而人體內的硝酸鹽和胺會產生亞硝胺，形成壹種致癌物質，對人體的危害很大，這也是為什麽人們常說腌制食物容易致癌。
先說第三種垃圾食品加工肉。加工肉類自然包括臘肉、熏肉、香腸等人們常吃的食物。雖然這些食物保存時間長，味道鮮美，但是這些肉類經過腌制後，會產生更多的亞硝胺，進入人體後會形成二甲基亞硝胺。如前所述，這是壹種很強的致癌物，所以這種加工肉類食品也被定義為垃圾食品。
最後舉個例子，因為篇幅的原因，聯合國衛生組織定義的另壹種垃圾食品是燒烤食品，包括人們平時逛街喜歡吃的羊肉串，串串香等食品。由於其巨大的香味和誘人的味道，這種燒烤食品普遍受到消費者的喜愛。不過這種食物雖然很誘人，但是用明火燒烤後會產生大量的苯並芘。進入人體後，可能會導致胃癌。另外，燒烤的肉大多是腌制的，所以這些腌制的肉會產生亞硝胺，進入人體後會形成二甲基亞硝胺，進壹步形成致癌物。因此，燒烤食物對人體的危害更大。