炒的話 也可以切成段再洗
不過還是建議流水洗……
問題二：蒜薹如何保存 用水焯壹下（飛水） 然後放在冰箱保鮮裏 如果要長時間保存就焯熟冷凍
問題三：蒜苔老了怎麽辦 老了就不好吃了
做菜也不好吃，還能怎麽辦
問題四：蒜苔辣手怎麽辦？ 用肥皂洗手 然後用溫水泡手 泡到自己受不了 就拿出來 在放進去如此多次 就好了
問題五：洗了的蒜苔怎麽保存 用水焯壹下（飛水） 然後放在冰箱保鮮裏 如果要長時間保存就焯熟冷凍
問題六：蒜苔壹拔就斷了怎麽辦 用手掌握住，不要突然拽，均勻用力，慢慢拔
問題七：蒜苔賣不出去怎麽辦 您好。放在網上。
問題八：蒜薹是怎麽從蒜苗裏弄出來的 第壹步：準備工具不要小看這個小的壹頂釘子工具哦，把蒜薹從皮裏撥出來，靠的就是它了。第二步：用釘子工具從蒜的最底部開始往上拉第三步：把劃開的皮剝開後將蒜薹從皮裏剝離出來。第五步：將蒜薹折斷，就完成了整個過程。完成後將蒜苗壓下去，以便進行下次的工作。有時候享受農村的那種生活，真的很有樂趣!
問題九：蒜苔怎樣保存？ 壹、貯藏保鮮原理
蒜薹收獲後仍是活體，繼續呼吸代謝，消耗體內養分，蒸發水分放出熱量，隨之不斷衰老、腐敗。壹般采收後的蒜薹在常溫(25--30℃)和正常大氣環境(氧氣：21%、二氧化碳：0.03%)下存放7d後便會失去商品價值。大量研究結果表明：蒜薹本身的呼吸代謝隨溫度的降低而減緩，同時低濃度氧氣和高濃度二氧化碳也可以大大降低呼吸強度和營養成分消耗。這就是采用低溫加氣調保鮮袋貯藏保鮮蒜薹的原理。
二、貯藏保鮮關鍵技術
蒜薹貯藏應從蒜薹采收及收購起始，入庫後要從溫度、濕度、氣體成分、防黴變4個方面進行控制管理。
1．適時采收，及時入庫預冷裝袋上架。蒼山蒜薹采收期5d左右，為保證貯藏質量，應盡量於最佳采收期采收，最佳采收期的形態標準為：薹苞發白、鼓苞，靠近葉鞘部分發黃，整個蒜薹呈大秤鉤形。收購後選擇粗細均勻，無病蟲害及無剝、劃割傷痕的蒜薹，註意防日曬雨淋，盡快運入預冷間加工整理，除去雜葉和薹褲，理順薹條，然後用塑料繩按1kg左右在薹苞下3--5cm處紮把，松緊要適度，最好在36h內完成裝袋上架程序。
2．均衡控制溫度、濕度。當貯藏環境溫度達到蒜薹冰點時，保鮮效果最佳，這就是我們所說的冰溫貯藏，蒜薹的冰點溫度為-0.8--0℃(因其固形物含量而有微小差異)。
實踐中，蒜薹在溫度高於-1℃時不會發生組織結冰，根據多年經驗，推薦蒜薹庫溫冷藏指標為-1--0℃，在此範圍內盡可能降低上限溫度控制指標，以減小溫差，使庫溫始終處於穩定狀態。要求庫內垂直溫差、平面溫差控制在1℃內，如果庫內溫差超1℃應及時查找原因，並予以調整。可通過常開風機均衡庫溫解決。目前庫溫管理主要問題是擔心庫溫指標定的過高或過低，如低限指標達-0.5℃，上限溫度高於0℃。
庫房濕度控制在80%--90%，如濕度不夠要進行補濕，措施主要有地面撒水，掛濕簾或撒濕鋸末等，同時濕度高也有利於庫溫穩定。管理中要糾正庫內濕度不重要的觀點，如果庫房濕度低於80%，袋內外相對濕度差過大，易造成袋上層及矽窗處的蒜薹過度失水。壹旦濕度不夠，蒜薹1--2個月便表現出來。另外，如果庫溫波動較大或蒜薹預冷不好，會造成袋內結露，如已結露，需盡早解口，調氣擦幹。
3．準確調節氣體成分。選配高穩定性的氧氣及二氧化碳濃度測量儀表，定期檢查袋內氧氣及二氧化碳濃度，配合低溫條件，在袋內造成氣調貯藏的小環境。目前使用的貯藏袋為聚乙烯(聚氯乙烯更好)普通透濕袋(用於長期貯存)和聚氯乙烯透濕矽窗袋(用於短期貯藏如“國慶節”前)。
普通袋氣調指標：氧氣為1%--3%；二氧化碳為9%--13%，其中二氧化碳是高限指標，氧氣是低限指標。兩項指標中只要有壹項達標，就應人工開袋調氣放風。目前壹般袋裝量都比較大，考慮到氣調效應形成的時間較短，蒜薹處於低氧氣和高二氧化碳時間不長，二氧化碳氣調指標應掌握在範圍值的高限壹側(13%)，氧氣的指標應掌握在低限壹側(1%)。如果氧氣濃度居高不下或二氧化碳濃度上升非常慢，則可能是袋子破損或袋子紮口不緊，應盡快查明原因處理。
矽窗袋的氣調指標氧氣為3%--5%；二氧化碳為5%--8%。從氣調的有效性來看，二氧化碳濃度不低於5%，氧氣濃度不高於5%，都不會給貯藏帶來大的影響，但如果矽窗袋普遍出現二氧化碳大於8%，氧氣濃度小於3%就應采取調整措施。由於矽窗袋氣調成分往往受到庫房內空氣狀況的限制，因此可以通過增加庫房通風換氣次數來補充氧氣的消耗，這樣袋內氧氣濃度就會有所提高，二氧化碳濃度也會有所下降。
4．防黴處理。蒜薹貯藏期間，庫房及袋內濕度大，給黴菌的滋生繁殖提供了良好的條件......>>
問題十：蒜苔如何保鮮 蒜薹怎麽保鮮:
1、產品在入貯前要對貯藏庫徹底消毒滅菌，可使用庫房煙熏消毒劑，每100立方米使用500克。
2、質量標準應為成熟適度、完整無畸形、色澤鮮綠、質 地脆嫩、苔苞不膨大、苔莖基部無老化、無明顯病害或機械損傷（如劃苔）、粗細均勻，苔莖長度應不少於30厘米。
冷藏保鮮中的金鄉蒜苔鮮翠欲滴
3、最好選用前期采收的蒜苔，並註意不要雨後或帶露采收。
4、采後嚴禁放在陽光下暴曬和在常溫下放置時間過長，盡力做到當天采收當天入庫，最長不超過48小時。
5、不能及時入庫的蒜苔，應放置在陰涼處，並避免大量堆積，造成苔梢發黃。
6、已經開始萎蔫褪色、堆內發熱或堆貯時淋雨、水泡過的蒜苔不能入庫。
7、挑選整理時壹定要剔除傷病、苔苞膨大、褪色、軟條及劃苔的產品，並除去殘留葉鞘,苔基部萎縮或斷口不整呈斜面、鼠尾狀的應進行修剪，苔梢打結的要解開。
8、上架預冷時應按貯藏架的設計量均勻整齊攤開擺放，不能超過30厘米厚。
9、蒜苔的品溫降至0℃後，蒜苔要進行防腐處理，可用蔬菜保鮮煙熏劑，每立方米3--5g，或蔬菜液體保鮮劑，稀釋30倍液，每瓶可處理蒜苔4噸。
10、保鮮袋要進行檢漏，發現有孔洞或破損要用透明膠布粘牢。
11、蒜苔經保鮮防腐處理且品溫降至0℃後，方可裝袋。要按照包裝設計容量裝袋，如600mm×1100mm，裝量30斤（15公斤）；700mm×1100mm，裝量40斤（20公斤），裝量誤差不要超過5％。
12、裝袋要求在架上操作。待整個庫房裝完後統壹紮口，紮口時袋口應留有壹定空隙，保持苔梢膨松，矽窗袋要註意矽窗口朝上。
13、氣體指標矽窗袋壹般控制在O2：3－5％，CO2：5－8％。普通袋為 O2：1－2％，CO2：12－14％，前期掌握在CO2 高限、O2 低限指標，後期掌握在CO2低限、O2高限指標。開袋周期根據測氣情況而定。
14、貯藏適宜溫度為0℃±0.5℃，濕度為90－95％。
15、庫內應定期進行通風換氣，壹般壹個半月進行壹次，換氣時應註意：壹是不能與開袋放風時間同時進行；二是應在壹天當中外界溫度最低時進行。