首先，湯
熬湯需要時間，所以壹般人都會煮壹大鍋，慢慢喝。但如果湯汁長時間放在鋁鍋和不銹鋼鍋裏，容易發生化學反應。這類物質對人體有害，如果第二天不喝或者長時間保存，很容易變質，對身體的危害更大。如果要放，最好不要放鹽，最好放在玻璃或陶瓷器皿裏。而且如果想保存湯底，就不要放鹽或者調料。如果有，最好當天喝，不要隔夜喝。
第二，魚和海鮮
魚和海鮮容易在壹夜之間產生蛋白質降解產物，會損害肝腎功能。有些人經常煮很多魚，放幾天，這是非常不健康的吃法。如果要吃，壹定要當天吃，不要隔夜吃，對身體不健康。
第三，散裝鹵味
散裝鹵肉要當天吃，不能隔夜。從食品安全的角度來說，這是不衛生的，最好不要隔夜吃，放在冰箱裏絕對不安全。會產生大量的細菌或黴菌，影響食物的營養和價值，不適合隔夜食用。
第四，茶
因為有些綠葉蔬菜含有較多的硝酸鹽，如果烹調後放置時間過長，硝酸鹽會在細菌的分解下還原成亞硝酸鹽。眾所周知，這類物質對身體有致癌作用，加熱無法去除。妳不能隔夜喝茶。
五、綠葉蔬菜
綠葉蔬菜是每個人每天必不可少的蔬菜。如果第二天吃不完，很有可能蔬菜中已經存在亞硝酸鹽，對身體很有影響，還會產生致癌物質，對身體不好。所以綠葉菜壹定要當天煮，第二天吃。所以這是對人體非常不利的，有致癌作用。大家平時壹定不要吃隔夜茶配綠葉菜。
這些食物對人體來說是很好的食物，但壹旦放置過夜或時間過長，很可能會產生劇毒，影響身體健康。特別是壹些魚類和海鮮類食物對人體有害，還有大家熟悉的綠葉蔬菜，會產生亞硝酸鹽，可能致癌。所以大家壹定要註意這些問題，不要吃隔夜菜。