茶葉有多少種類？

中國的茶葉種類

綠茶：

綠茶是壹種未經發酵的茶葉。因其葉色和湯色均為綠色而得名。中國十大名茶是西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、太平猴魁、廬山雲霧、四川蒙頂、古丈紫筍茶。

紅茶：

紅茶是壹種發酵茶。因其葉色和湯色均為紅色而得名。中國著名的紅茶有安微祁紅、雲南鎮紅、湖北宣紅、四川川紅等。

花茶：

花茶是綠茶的成品之壹。花茶是綠茶成品茶的壹種，在茶胚中放入香花。常用的香花有茉莉花、珠蘭、玳玳花、玫瑰花、柚子花等。福建、江蘇、浙江、安徽、四川是主要產地。蘇州茉莉花茶，是著名的花茶；福建茉莉花茶，是濃香型茶葉，茶湯醇厚，滋味濃烈，湯色黃綠，鮮味持久。

烏龍茶：

烏龍茶屬半發酵茶，特點是葉片中心綠色，邊緣紅色，俗稱綠葉紅鑲邊。主要產於福建、廣東和臺灣。壹般以原產地茶樹命名，如鐵觀音、大紅袍、烏龍、水仙、山樅等。它有紅茶的醇厚，卻多了壹般紅茶的澀味；有綠茶的清爽，卻沒有壹般綠茶的澀味，其香氣濃郁持久，飲後有提神、助消化、止痢、解暑、醒酒等功效。早在清代，它就遠銷歐美和南洋各國。目前，最受日本遊客歡迎。

白茶：

白茶是壹種不發酵、不揉撚的茶。具有天然風味，茶葉分為大白、水仙白、山白等類，故名白茶。其中以銀針白毫最為名貴，其特點是白毫遍布，並帶有銀色光澤，湯色微黃，滋味甘醇。主產於福建福鼎縣和政和縣。

磚茶：

磚茶為緊壓茶。用綠茶、花茶、老青茶等原料蒸茶後放入磚形模具中壓制而成。主產於雲南、四川、湖南、湖北等地。磚茶又稱邊茶，主要銷往邊疆、牧區等地。

各種茶葉經歷了漫長的發展過程。周代：茶葉曬幹或烘幹收藏，與現在的白茶方法相同；東漢：茶葉搗碎制成餅茶；唐代：茶葉蒸熟後再搗碎，制成塊茶，由於掌握的技術不同，出現了黃茶、綠茶和紅茶；北宋：發明了蒸青綠茶；南宋：發明了炒青綠茶；明代；發明了紅茶；清代：發明了綠茶制法。至今分為綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類。

據不完全統計，名茶多達上千種，其中獲得省級以上名茶稱號的有四百多種。名優綠茶品種最多（產量占名優茶總產量的80%以上，其次為綠茶和白茶，再次為黃茶，紅茶最少。

名茶的主要形狀有扁形、針形、片形、卷曲形、牙形、尖形、圓形、蘭花形、條形等九大類）；***具有的特點是：茶樹品種優良，原料細膩，采摘精細，加工考究，形質兼優，風格獨特。

◆綠茶

安化松針寶洪茶洞庭碧螺都勻毛尖

峨眉竹葉青恩施玉露高橋銀峰古丈紫筍

桂平西山茶黃山毛峰惠明茶碣灘茶

景天茶敬亭綠雪老竹大方六安瓜片

廬山雲霧茶梅茶蒙頂茶南安石亭綠

南京雨花茶平水竹茶秦巴霧毫泉港渡白

日鑄雪芽太平猴魁天山綠芽天尊貢芽

無錫毫茶五子仙毫婺源茗眉婺州九巖

西湖龍井華麗州碧峰仙人掌茶信陽毛尖