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工業鹽和食用鹽有什麽區別?

1.鹽是指金屬離子或銨離子(NH4+)與酸性離子或非金屬離子結合的壹類化合物。例如氯化鈉、硝酸鈣、硫酸亞鐵、乙酸銨、硫酸鈣、氯化銅、乙酸鈉和其他化合物。我們日常生活中提到的鹽,也是食用鹽的簡稱。

2.工業鹽在工業上應用廣泛,是化學工業最基本的原料之壹。其主要成分是氯化鈉,被稱為“化工之母”。基礎化工主要產品中的鹽酸、燒堿、純堿、氯化鈉、氯氣主要以工業鹽為原料生產。

3.食用鹽是指從海水、地下巖(礦)鹽礦床、天然鹵(鹹)水等中獲得的以氯化鈉為主要成分的加工食用鹽。食用鹽是烹飪中最常用的調味品之壹,是人體正常生理活動不可缺少的物質。由於食用鹽在我們日常飲食中的重要作用,中國對食用鹽的質量有嚴格的規定。

4.如果工業鹽含有亞硝酸鹽,是最嚴重的情況,會引起中毒。亞硝酸鹽進入體內,可將體內攜帶氧氣的低鐵血紅蛋白變為高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白壹遇到氧氣就牢牢結合,很難分離。這樣,人體的全身組織都會缺氧。人體攝入亞硝酸鹽0.3 ~ 0.5克即可引起急性中毒,3克即可致死。人體壹旦中毒,十幾分鐘就會發病,出現頭暈、頭脹、耳鳴、全身無力、手腳麻木、惡心嘔吐、腹瀉、呼吸困難等癥狀。會發生,嚴重者會出現抽搐、昏迷。

擴展數據概述:

1,無色透明的鹽的立方晶體,熔點為801℃,沸點為1413℃,相對密度為2.165。

2、鹹,含雜質時易潮解;溶於水或甘油,不溶於乙醇,不溶於鹽酸,水溶液呈中性。隨著溫度的升高,在水中的溶解度略有增加。當溫度低於0.15℃時,可以得到二水合NaCl。氯化鈉在海水和天然鹽湖中大量存在,可用於生產氯氣、氫氣、鹽酸、氫氧化鈉、氯酸鹽、次氯酸鹽、漂白粉和金屬鈉等。它是壹種重要的化工原料。

3.它可用於食物調味和腌制魚和蔬菜,也可用於鹽析肥皂和鞣制皮革。高度精制的氯化鈉可制成生理鹽水,用於臨床治療和生理實驗,如失鈉、失水、失血等。氯化鈉可以通過濃縮結晶海水或天然鹽湖或鹽井水來制備。

4.食用鹽是在精鹽、碎洗鹽、曬鹽中加入壹定量的碘制成的碘鹽。食鹽中的碘只有轉化為碘離子後,才能在人體內發揮其生物活性。碘化物在自然界非常不穩定,容易分解揮發而失效。

參考資料:

百度百科-食用鹽概述

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