黃酒按含糖量分為以下4種：
1.幹黃酒："幹 "是指酒中含糖量低，糖發酵成酒精後，酒中含糖量**。幹黃酒的代表產品是元紅酒。口感醇厚、清新爽口、無異味。
2.半幹黃酒："半幹 "是指酒中的糖分尚未完全發酵成酒精，仍保留部分糖分，又稱 "米酒"。中國大部分高檔黃酒都屬於這種類型。例如，嘉義（花雕）酒。口感醇厚綿柔、清新爽口、無異味。
3、半甜型黃酒：半甜型黃酒是以成品黃酒代替水，加入發酵醪中，使其在糖化發酵初期，發酵醪中酒精濃度達到較高水平，在壹定程度上抑制了酵母的生長速度，成品含糖量較高。代表產品如好釀酒、即墨老酒等。口感醇厚、清爽、甘甜、爽口，酒體協調，無異味。
4、甜黃酒：甜黃酒的操作方法壹般是用大米、藥酒拌窩先釀成甜酒，當糖化到壹定程度時，加入40%-50%濃度的大米白酒或劣質白酒，以抑制微生物糖化發酵。代表產品有香雪酒、福建沈缸酒等。口感綿甜醇和，酒體協調，無異味。
購買黃酒的技巧：
首先，要到正規的大型商場或超市購買黃酒產品。這些經銷企業對經銷的產品壹般都有進口把關，經銷的產品質量和售後服務有保障。
其次，應選購大型企業或有品牌的企業生產的產品，這些企業管理規範，生產條件和設備好，產品質量穩定。
第三，可以從產品名稱和含糖量判斷產品類型，選擇適合自己的黃酒類型。
第四，黃酒產品的國家標準有：GB/T13662、GB17946等。
五、是白酒應呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沈澱。
推薦最好的黃酒品牌：古越龍山、沙洲優黃、石庫門
1、古越龍山
中國黃酒行業歷史最悠久，產於紹興，好喝的黃酒無人不知無人不曉。古越龍山的酒味道醇厚，含糖量相對較低，溫飲、涼飲均可。其中，古越龍山的中央國庫黃金5年花雕最好，國庫8年花雕次之。
2、沙州友皇
原產江蘇張家港，比古越龍山的酒稍甜，回味較長，其中以沙州友皇1878五年陳釀、大開府五年陳釀為最佳。
3、石庫門
原產上海，口感較苦，陳香醇厚，壹品呈現。酒體清亮，醇厚淡雅，清口好喝，風味不俗。
古越龍山屬於半幹型黃酒，沙洲優黃屬於半甜型黃酒，石庫門屬於幹型黃酒，口感略苦，選購時應根據自己是否喜歡甜味來選擇適合自己口味的黃酒。
擴展資料：
不同的人對黃酒的口味不同。黃酒按含糖量可分為以下四種，您可以根據自己的口味選擇適合自己的黃酒：
1、幹黃酒：
"幹 "是指酒中含糖量低，總含糖量小於等於15.0G/L。口感醇厚、清爽、無異味。
2.半幹型黃酒：
"半幹 "是指酒中的糖分尚未完全發酵成酒精，仍保留部分糖分。在生產中，這種酒的加水量較少，相當於配料中的大米添加量，總含糖量在15.0G/L-40.0G/L之間，所以又被稱為 "米酒"。我國大部分高檔黃酒口感醇厚、柔和、清新爽口、無異味，屬於這壹類型。
3、半甜型黃酒：
這種酒采用獨特的工藝，即用成品黃酒代替水，加入發酵醪中，使發酵醪在糖化發酵初期，酒精濃度達到較高水平，在壹定程度上抑制了酵母菌的生長速度，糖度較高。
總糖含量為 40.1G/L-100G/L，口感醇厚、甘甜、爽口，酒體協調，無異味。
4、甜黃酒：
此酒壹般采用大米操作法，摻入酒藥，窩頭先釀成甜酒，當糖化到壹定程度時，加入40-50%濃度的大米白酒或糟燒酒，以抑制微生物糖化發酵，總含糖量高於100G/L.
適合不適合自己只有自己知道。
我喜歡。
我喜歡喝烏魯木齊，清爽
喝了兩年的房縣土城黃酒，從網友和網絡上了解到壹些關於房縣土城黃酒的信息，如黃酒的釀造方法、黃酒的功效與作用、黃酒的飲用方法等。在這裏，我也和大家分享壹下黃酒的相關信息，比如黃酒的釀造方法、黃酒的功效與作用、黃酒的飲用方法等等。在這裏我也和大家分享壹下，相信會對飲酒者有所幫助：
房縣黃酒簡介"房縣黃酒 "歷史悠久，史料記載公元前 827 年楚王派《詩經》作者尹吉甫向周宣王獻酒，宣王對該酒大加贊賞，並禦封為 "房縣"！宣王對酒大加贊賞，封其為 "方陵禦酒"，並賞賜給功臣，以示後福。(後簡化為 "房陵黃酒 "今稱 "房縣黃酒"）到了廬陵王時期，"房縣黃酒 "進入鼎盛時期，這位被流放到房陵（今房縣）的房陵王爺對黃酒癡迷上癮，餐餐不離口，並帶動工匠們對 "房陵黃酒 "不斷改進，久而久之便有了 "思飲黃酒三小杯，不長做房陵人 "的感慨。
房縣土城黃酒的釀造方法房縣土城黃酒的釀造要經過7大工序，經過壹個月的發酵，下面是農戶發過來的釀造圖片，有興趣的酒友可以看看：
工序壹：淘米
工序二：上篩
工序三：蒸飯
工序四：出鍋 過程四：煮飯
過程五：攪拌
過程六：淋模
過程七：曬模
過程八：壘窩
喝房縣土城黃酒的好處
1、對於生活中有厭食癥狀的人來說，在日常生活中適當的飲用少量的房縣黃酒，可以達到更好的改善食欲的效果。當然，由於黃酒中含有豐富的鋅元素，自然可以利用黃酒來達到更好的調理身體的效果，讓身體吸收更多的營養物質。當體內的鋅元素開始增多的時候，就會利用其缺乏，自然會引起食欲不振，更容易影響自己的食欲和口感，所以通過黃酒可以補充豐富的鋅元素。
2、房縣土城黃酒還具有保護心臟的功效，因為房縣土城黃酒中含有非常豐富的微量元素，微量元素的含量遠遠超過葡萄酒，所以在日常生活中，我們通過飲用黃酒可以保護自己的心腦血管，同時可以有效的避免高血壓和心臟病等疾病的發生、尤其是對於心臟病患者來說，它也是壹個非常不錯的選擇，它具有非常好的緩解作用，所以心臟病患者是不適合飲用黃酒的，但是少量飲用黃酒可以讓心臟得到更好的保護。
3、房縣土城黃酒中的營養物質很容易被人體吸收。同時，它還能達到疏通經絡、活血祛寒的功效。因此，它能有效抵禦風寒，在寒冷天氣中防寒。自然能提高人體的抵抗力。適量飲用還可以幫助血液循環，提高身體的新陳代謝，這對於美容養顏來說，也是有著不錯的效果的，同時還可以達到補血安神的效果，所以對於失眠多夢抵抗力相對較弱的人群來說，可以帶來更好的保健效果。
房縣土城黃酒的飲用方法
房縣土城黃酒最好趁熱飲用，可以暖胃散寒。傳統的黃酒飲用方法是用熱水或火加熱後飲用，溫度最好在 25 度左右。黃酒加熱後，黃酒中的有害微量有機物會隨著溫度的升高而揮發，從而減少對人體的傷害。
如何飲用黃酒有益健康
眾所周知，黃酒有很多好處。如果飲用方法正確，就能保持健康。如果能與壹些輔助食材搭配，就能更好地保持健康，如黑豆、枸杞、阿膠、山楂、雞蛋等。
1、黃酒泡黑豆
黑豆富含優質蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等礦物質，具有調中、下氣、滋陰補腎、養血明目、利尿消腫、養血美容的功效。將 0.1 公斤黑豆放入 500 毫升黃酒中煎煮，密封壹個月。每天1次，取過濾後的酒渣50毫升。
2.枸杞泡黃酒
枸杞中含有枸杞多糖，具有增強免疫力、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞等功效。枸杞含有枸杞色素，具有抑制腫瘤、預防動脈粥樣硬化的作用。將 100 克枸杞子加入 1000 毫升黃酒中，密封壹個月。每天飲用壹次，每次50毫升。
3、黃酒泡阿膠
阿膠具有補血滋陰、潤燥止血的功效。適用於血虛、面色萎黃、頭暈、心悸、胃灼熱、失眠、肺燥、咳嗽等癥。將 100 克阿膠打碎，用 200 毫升黃酒浸泡 3 天。將阿膠和黃酒放入鍋中，加熱攪拌
防縣土城黃酒的用途1.藥用。黃酒是中藥中非常重要的輔助材料或 "藥引子"，中藥處方中常用黃酒浸泡、熬制、蒸煮某些藥材或調制丸藥及各種藥酒，據統計，有70多種藥酒需要用黃酒作基酒配制。2.用於佐餐。黃酒酒精度適中，香味濃郁，富含氨基酸等風味物質，在烹調葷菜特別是羊肉、鮮魚時加入少許，既可去腥，又可增鮮增香。
3、保健作用。黃酒具有舒筋活血、延年益壽、增加腸胃吸收、抗衰老、美容等功效。涼飲黃酒，具有助消化、鎮靜作用，對消化不良、厭食、心動過速、煩躁等癥有療效。黃酒熱飲，具有祛寒除濕的功效，能有效治療腰背酸痛、手腳麻木、風濕性關節炎、跌打損傷等疾病。
房縣土城黃酒的飲用禁忌不宜空腹飲用
人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，容易醉酒。
不宜速飲
喝黃酒要慢慢品嘗，放松節奏，放松心態，充分享受酒的韻味，才是真正的飲酒。紹興酒營養豐富，慢飲易吸收。
不宜混飲
不同種類的酒混飲，容易醉，而且有副作用，如腸胃不適、頭痛等。
不宜過量
黃酒性溫和，但不要輕視他，因為醉後回味更強烈。壹般妳有半斤白酒，喝黃酒千萬不要超過八兩，這樣比較好。而且適量常飲，對身體有益。
酒後不宜洗澡
洗澡容易消耗體內儲存的黃酒。而且血糖水平的大幅下降會導致體溫急劇下降，嚴重時會引起休克。
以上是我喝了5年多黃酒的體會，未經許可，禁止轉載！
如何選購優質黃酒？黃酒是我國南方大部分地區釀造的，黃酒的種類有很多，壹般消費者在購買的時候很難辨別其質量的好壞，在這裏給大家介紹壹些黃酒選購的小常識，幫助那些對黃酒不是很了解的消費者在選購的時候使用。本文主要介紹了黃酒的四大分類，以及其選購時應優先在正規的大型商場、超市購買知名品牌的產品，看清其顏色等三大註意事項。
黃酒的分類？
?
黃酒是我國的民族特產，其中以浙江紹興酒為代表，麥飯石酒是黃酒中歷史最悠久、最具代表性的產品。黃酒具有很好的保健功能，因此受到很多朋友的青睞，那麽黃酒具體有哪些分類，購買時有哪些註意事項呢？
黃酒的具體分類有哪些，購買時有哪些註意事項？
黃酒根據含糖量的不同分為以下四種：?
?
1.幹黃酒："幹 "是指酒中含糖量低，糖分發酵成酒精，所以酒中含糖量最低。幹黃酒的代表產品是元洪酒。它的口感醇厚、清爽、無異味。
?
2.半幹黃酒："半幹 "是指酒中的糖分沒有完全發酵成酒精，還保留了壹些糖分，也叫 "米酒"。中國大部分高檔黃酒都屬於這種類型。例如，嘉義（花雕）酒。其口感醇厚、柔和、爽口、無異味。
?
3、半甜黃酒：半甜型黃酒是用成品黃酒代替水，加入發酵醪中，使發酵醪在糖化發酵初期酒精濃度達到較高水平，在壹定程度上抑制了酵母菌的生長速度，成品酒的含糖量較高。代表產品如好釀酒、即墨老酒等。
?
?
?
?
?
?
?
?
4、甜黃酒：甜黃酒壹般采用淋米操作法，摻入酒藥，搭窩先釀成甜酒釀，當糖化到壹定程度時，加入40%-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物糖化發酵。代表產品如香雪酒、福建沈缸酒等。口感綿甜醇厚，酒體協調，無異味。
?
如何選購優質黃酒？
?
首先看顏色，壹般優質黃酒應呈現琥珀色、橙色、棕色，黃酒酒液透明清澈，無渾濁。原液渾濁、雜質多等為劣質產品。
?
二、聞氣味，手工黃酒濃郁芬芳，口感清新醇厚，無異味。而勾兌的黃酒由於加入了酒精、香精等添加劑，聞起來會有壹股刺鼻的酒精味，喝起來沒有黃酒的清香，甜度較大。
?
三是口感，好的黃酒口感厚實，有甜味和粘稠感；而假冒偽劣黃酒壹般口感較淡，因為是勾兌的，酒精味較大，容易上頭，喝起來比較膩口。 ?
?
四、試手感，壹般好的黃酒粘手後晾幹後比較粘手，而黃酒則如白開水壹般好喝。
?
第五，看價格，壹般傳統釀造的黃酒價格相對較高，所以選購時不能貪圖便宜，壹定要購買價格合適的黃酒產品。
?
第六，看年份，不要認為黃酒越陳越好，瓶裝黃酒由於特殊原因不能長時間存放，所以在選購時不能買到過期年份的產品。
?
七、看酒瓶，目前市場上仍有不少酒類產品使用塑料包裝，隨著時間的變化，塑料中的塑化劑會遷移到黃酒酒液中，對身體有害。
?
八、看配料表，壹般正規廠家都會在產品配料表中註明原民間黃酒的配料，壹般黃酒液的配料表都是小米、糯米、大米加水和酒，而壹些稀釋型、調味型黃酒會在配料表中顯示其他調味成分等。
?
?
挑選黃酒的5個步驟？
?
首先，要到正規的大型商場或超市購買黃酒產品。這些經銷企業對經銷的產品壹般都有進口把關，經銷的產品質量和售後服務有保障。
?
二是購買大型企業或有品牌的企業生產的產品，這些企業管理規範，生產條件和設備好，產品質量穩定。
?
三是從產品名稱和含糖量判斷產品類型，選擇適合自己的黃酒類型。
?
第四，黃酒產品的國家標準有GB/T13662、GB17946等。
?
?
第五，白酒應為黃褐色或紅褐色，清澈透明，允許有少量沈澱。
?
消費者在選購黃酒時應註意以下幾點： ?
?
1.優先在正規大型商場、超市購買知名品牌的產品。
?
2.選購黃酒時，以酒體呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沈澱為佳。如果酒已經渾濁，顏色變深，最好不要飲用。
?
3.選購時，可以根據產品名稱和產品類型（含糖量）來判斷黃酒的類型，從而選擇適合自己的產品。最好不要購買散裝黃酒。
感謝官方邀請，以下是我的回答
黃酒產地較廣，品種繁多，
1、紹興黃酒
知名的紹興黃酒，有悠久的歷史文獻記載，在紹興酒方明屢有出現。特別是清代飲食名著《調鼎集》對紹興酒的歷史演變、品種和優良品質作了較為全面的記述，當時紹興酒已風靡全國，在白酒類中獨樹壹幟。
主要特點：紹興酒味甘、色清、氣香、力醇，其色香味在白酒類中獨樹壹幟，紹興黃酒以元紅酒、點綴酒、花雕酒、佳釀、香雪酒等聞名於世。
2、山東即墨老酒
即墨老酒，按照 "黍必齊、曲必時、泉必秀、陶必良、湛竅必潔、火劑必得 "的古法釀造的六大釀酒法，以悠久的歷史、獨特的釀造工藝和典型的地方風味，深受人們的喜愛和贊譽。蘭陵美酒、沁陽黑米酒
3、上海老酒
上海老酒是老上海流行的壹類黃酒，與傳統的紹興黃酒相比，這種老酒在制酒工藝上引入了過濾、灌裝等工序，還添加了蜂蜜、枸杞、生姜等配料，既可以熱飲，也可以冰鎮飲用。大連黃酒等等。受到釀酒界的認可，
當然，在國際國內市場上比較受歡迎的，以黃酒為代表特色的，還有客家黃酒。 福建老酒、江西九江封壇酒、江蘇丹陽封壇酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、
黃酒十大品牌：古越龍山、寶塔牌、石庫門、女兒紅、沙洲優黃、會稽山、即墨老酒、西塘老酒、鹹亨、和酒
古越龍山、寶塔牌。立春、女兒紅
無酒