黃金作為貴金屬，具有良好的物理性質，化學穩定性高，不易與其他物質發生化學反應，因此不必擔心氧化變色。即使在熔融狀態下也不會氧化變色，冷卻後照樣金光燦燦。所以，即使黃金被燒毀，冷卻後得到的金塊仍然和燒毀前的黃金顏色壹樣，重量也壹樣，不存在氧化損失。因此，火燒後變色的黃金是假的。
金（Gold）是化學元素金（Au）的單質形式，是壹種質地柔軟、呈金黃色、耐腐蝕的貴金屬。黃金是壹種稀有、珍貴、價值極高的金屬。在國際上，黃金壹般以盎司為單位，中國古代則以 "兩 "為黃金單位，因此黃金是壹種非常重要的金屬。不僅是用於儲備和投資的特殊貨幣，也是首飾業、電子工業、現代通訊、航天航空工業等部門的重要材料。
火燒後鑒別黃金真偽的方法如下：
1.看顏色：黃金首飾純度越高，顏色越深。在沒有對金牌的情況下可通過以下顏色來判斷其大致成色（以綠金為準則。所謂綠金是指只含有銀成分的黃金）；成色深紅黃在95%以上，淺紅黃90--95%，淡黃80--85%，綠黃65--70%，成色綠中帶白光的只有50--60%，微黃而帶白光的則不足50%。常稱七綠、八黃、九紅，以供參考。
2.重量：黃金的比重為 19.32，比銀、銅、鉛、鋅、鋁等金屬重。由於黃金的體積比銀大 40%以上，比銅重 1.2 倍，比鋁重 6.1 倍。黃金首飾拿在手上應有沈甸甸的感覺，假黃金首飾則感覺輕飄飄的。此方法不適用於鑲嵌寶石的黃金首飾。
3.看硬度：純金較軟，硬度低，用指甲能劃出淺痕，牙齒咬能留下牙印，成色高的黃金首飾比成色低的軟，銅越多越硬，用彎曲法可檢驗出純金的硬度是軟的，容易彎曲，純度越低，越難彎曲。
4.聽聲音：成色在99%以上的真金扔到堅硬的地面上，會發出 "叭叭叭 "的聲音，聲音沒有韻味也沒有彈性。假金或成色低的金子聲音脆而無沈悶感，壹般會發出 "當當 "的響聲，且聲音有余音，落地後劇烈跳動。