酵母屬於食品配料，不是食品添加劑。酵母對人體身體無害。酵母其實是單細胞真菌，這種真菌可不是有害的細菌之類的，這種真菌是對人體沒什麽壞處的就像酸奶的乳酸菌壹樣，反而是對身體有壹定好處的真菌，所以吃酵母發酵的食物對身體是沒有危害的。酵母加在面團中可以非常於“營養添加劑”了。
酵母含有非常豐富的礦物質，這些營養物質可以抗衰老，提高免疫力，也是釀酒的原材料之壹，這少不了酵母的功勞，所以它是我們生活中不可缺少的壹種食用材料。其實任何食物吃多了對身體都是有壞處的，只要我們適度適量的吃，對我們身體是不會產生壞影響的。酵母粉中含有豐富的B族維生素，酵母粉裏的酵母菌可以很好的保護B族維生素，相比較，堿會破壞這種B族維生素。
經常吃酵母蒸的食物不會對身體有損害，因為我們蒸饅頭使用的酵母裏面含有多種維生素，礦物質以及酵母真菌，酵母真菌本身就是壹種微生物，我們買到的幹酵母就是制作商將酵母真菌烘幹之後做成的幹性酵母粉，這種幹性酵母粉方便保存，當我們因為天氣原因或者是需要快速將面發好的話，就需要來借助酵母粉，食用酵母粉可以快速的將面發好，蒸出來的饅頭通常比較蓬松，相比於沒有用酵母發酵的饅頭來說口感更好，質量更優。
用到酵母發酵的饅頭，要比傳統發酵出來的饅頭更容易被人們消化吸收，對於壹些腸胃虛弱的人群來說，吃壹些酵母蒸出來的饅頭會讓自己更好消化，從而更好的保護了我們的腸胃。如果是運用傳統工藝蒸的饅頭，需要加入壹定的堿水來中和發面過程中所產生的酸性物質，這就不像用酵母發面，不需要在方面的過程中加入任何的堿性物質來中和面的酸性成分，更加方便了我們的使用。