處罰根據違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額來衡量。
違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足壹萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額壹萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。
法律依據如下：
《中華人民***和國食品安全法》?第壹百二十四條有以下規定：
違反本法規定，有下列情形之壹，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足壹萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額壹萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證：
（三）生產經營超範圍、超限量使用食品添加劑的食品。
擴展資料：
案例：
“油條”作為我國傳統的早點之壹，已成為大多數人晨餐中必不可少的壹道油炸面食。然而，這樣的美味背後卻存在壹些食品安全隱患。8月14日，被告人黃某因生產、銷售鋁殘留量超標的油條，在湖北省黃石市黃石港區人民法院公開受審。
2011年起，被告人黃某在黃石港區某菜場路口經營其小吃店，該店售賣的食品油條由黃某親自制作。在生產油條的過程中，黃某不顧黃石港區食品藥品監督管理局曾向其下發的《關於進壹步規範含鋁食品添加劑使用的通知》，壹直違規超量加入含鋁膨松劑，並銷售給餐客食用。
2017年5月，經市食藥監局抽樣檢查，黃某生產的油條中鋁殘留量高達451.5毫克/千克，超出國家標準指標4.515倍。而長期過量攝入鋁會對人體產生多種毒性，嚴重可致昏迷與死亡。
14日，黃石港區人民法院公開開庭審理此案。庭審中，黃某對其違法行為認罪悔罪，表示現已依規改良油條制作配方，在獲得刑罰的同時願繼續接受法律及社會的監督，依法誠信經營。
當日下午，法院以被告人黃某犯生產、銷售不符合安全標準的食品罪，壹審判處拘役四個月，緩刑四個月，並處罰金人民幣二千元。
中國人大網-中華人民***和國食品安全法
中國法院網-生產銷售鋁殘留量超標油條小吃店店主獲刑