秋葵的營養價值非常豐富，富含大量的蛋白質、纖維素以及人體所需的多種礦物質和微量元素，除了補腎之外，其藥用價值可與人參相媲美，經常食用具有增強機體免疫力、降低血糖、增進食欲和補鈣等功效。但是很多朋友不喜歡秋葵裏面分泌的粘液，吃起來感覺很奇怪，有壹次我也覺得很不舒服，其實這種粘液是由果膠和多糖等營養物質組成的，食用對我們人體的健康是非常有好處的。
秋葵作為壹種藥食同源的蔬菜，它的食用方法也是多種多樣的，根據地區的飲食習慣可以分為："蒜蓉秋葵"、"涼拌秋葵"、"蠔油秋葵"、"白灼秋葵"、"秋葵炒肉 "和 "秋葵炒蛋 "等十幾種烹飪方法。雖然這些制作方法我沒有全部做過，但我做得最多的就是秋葵炒雞蛋，原因很簡單，首先是女兒愛吃。其次，它的制作方法非常簡單快捷。下面西陽就和朋友們分享壹下這道美味的制作方法，希望朋友們喜歡。
秋葵炒雞蛋
特點：色澤鮮艷，制作簡單，營養豐富，開胃下飯
所需材料：秋葵3根、雞蛋2個、鹽適量、食用油少許、料酒少許、胡椒粉少許
～～～～ ～～開始制作～～～～～～
第壹步，將秋葵取出洗凈，用刀切成寬約1厘米的小圓圈備用。
第二步，將雞蛋打入碗中，加入適量鹽和少許料酒打散，再將切好的秋葵倒入蛋液中，加入少許胡椒粉充分混合攪拌均勻。
第三步，鍋中再倒入少許食用油，大火燒至七成熱時，轉動鍋柄，使鍋邊濕潤，然後邊攪拌邊將蛋液倒入鍋中。
第四步，高溫的油迅速使蛋液變得蓬松，待蛋液凝固後，用鏟子快速翻炒，使秋葵變熟即可鏟出裝盤。
1、在切秋葵時為什麽要切約1厘米厚的小圓圈？原因有二：第壹：如果切得太薄，在炸秋葵時會很快變熟而失去脆嫩的口感。如果切得太厚，雞蛋炒老了秋葵還沒熟，也會影響口感和營養，所以1厘米左右剛剛好，成品雞蛋嫩，秋葵脆。其次：秋葵圈拌入雞蛋後，壹部分雞蛋會進入秋葵中，這樣炸出來的秋葵外酥裏嫩，非常好吃。
2、在雞蛋中加入少許料酒和胡椒粉，可以有效去除雞蛋的腥味，增加風味。當然，如果不喜歡可以不放這兩樣。
3、有很多朋友在制作這道菜的時候都會先炒雞蛋，鏟好鏟出來，然後再炒秋葵，最後再拌在壹起炒，其實這種炒法雖然也可以，但是我並不推薦，原因有兩點：壹是增加了制作步驟，延長了烹飪時間，使這道菜變得繁瑣。二是這道炒菜，兩種食材很難融合在壹起，仿佛成了兩道菜。
4、炒這道菜很重要，需要大火整炒，而且炒的動作要快，壹邊炒壹邊把雞蛋切成小塊，如果動作慢了，雞蛋可能會炒糊。
秋葵是壹種營養價值和藥用價值都很高的美味蔬菜，它的制作方法也比較多，上面這道秋葵炒雞蛋，也許不是最好吃的，但對於我們家來說，卻是最簡單、最美味的。如果有喜歡這道菜的朋友可以學著做喲。好了，這道菜就為朋友們分享到這，自己動手，美味常在！我是熙陽，以上內容如果對您有幫助，請朋友們多多關註？評論，熙陽非常感謝各位朋友的支持和閱讀。謝謝大家！