芍藥的根部新鮮、脆嫩、多汁。據分析，芍藥根含有芍藥苷和苯甲酸，不同品種的芍藥用途不同。中醫認為，中藥中的白芍主要是指芍藥的根，具有解痙、鎮痛、通經的作用。對婦女腹痛、胃痙攣、眩暈、痛風、利尿等有壹定療效。
擴展資料： p>觀賞價值 芍藥可用作特殊園林、切花、花壇等。芍藥花大色艷，觀賞性好，與牡丹搭配能在視覺上延長花期，因此常與牡丹搭配種植。芍藥是十大名花之壹，也可用作切花。 食用價值 1.芍藥花餅 清代德齡女士在《禦香譜》中記載，慈禧太後為了美容養顏、延年益壽，將芍藥花瓣與雞蛋、面粉混合，炸成薄餅食用。此外，芍藥花還可以制作芍藥花湯、芍藥花酒、芍藥鯉魚湯、芍藥花炒等，制作方法簡單，美味有效。 2.芍藥花茶 芍藥花茶的制作方法如下：采摘芍藥花放在室內陰涼幹燥處，取幹花瓣壹茶匙，用沸水沖泡，可調入冰糖、蜂蜜、綠茶、紅糖等壹起飲用。另外，芍藥花茶可以滋陰清熱、柔肝舒肝，制作方法：芍藥花2克、生地3克、綠茶3克，用沸水沖泡後飲用。 3.芍藥粥 做法是：選用色澤潔白的幹芍藥6克，粳米50克，白糖少許。用粳米加適量水煮熟，再放入芍藥花瓣再煮2-3分鐘即可出鍋，加入白糖即成。清爽可口，醇香誘人，喝芍藥花粥可以養血調經，治療肝氣失調、氣血虛弱及見癔病煩躁、經期腹痛等癥。 參考資料：