生物素是 B 族維生素之壹，又稱維生素 H、維生素 B7、輔酶 R 等。它是20世紀30年代在研究酵母菌生長因子和根瘤菌生長和呼吸促進因子時，從肝臟中發現的可預防因餵食生雞蛋蛋白引起的大鼠脫發和皮膚損傷的因子。生物素是水溶性維生素 B 群的壹員。它在肝臟、腎臟、酵母和牛奶中含量較高，對生物體固定二氧化碳非常重要。它很容易與蛋白中的壹種蛋白質結合。大量食用生蛋白質會阻礙生物素的吸收，導致生物素缺乏癥，如脫發、體重減輕和皮炎。生物素在脂肪合成和葡萄糖生成等生化反應途徑中發揮著重要作用。
生物素是禿頂壹族的救星，不僅對防止脫發和頭頂見光相當有效，還能預防現代常見的青少年白發。它在維護皮膚健康方面也發揮著重要作用。至於穩定神經系統，目前尚未得到證實，但它確實有助於抑郁和失眠。
生物素是許多羧化酶的輔酶，在羧化酶反應中扮演二氧化碳載體的角色。
生物素是壹種羧化酶，在羧化酶反應中起二氧化碳載體的作用。
生物素是壹種羧化酶，在羧化酶反應中充當二氧化碳載體。別名：維生素 H；D-生物素；D-(+)-生物素；VH 英文名稱：Vitamin H：維生素 H 的英文別名：D-生物素；生物素；維生素 B7；六氫-2-氧代-1H-噻吩並[3,4-d]咪唑-4-戊酸；維生素 H（D-生物素）；純 D-生物素；VH；5-(2-氧代六氫-1H-噻吩並[3,4-d]咪唑-4-基)戊酸；5-[(3aS,4S,6aR)-2-氧代六氫-1H-噻吩並[3,4-d]咪唑-4-基]戊酸； 5-[(3aR,4S,6aS)-2-氧代六氫-1H-噻吩並[3,4-d]咪唑-4-基]戊酸；5-[(3aS,4S,6aR)-2-氧代六氫-1H-噻吩並[3,4-d]咪唑-4-基]戊酸 6aR)-2-oxohexahydro-1H-thieno[3,4-d]imidazol-4-yl]pentanoate；5-[(3aR,4S,6aS)-2-oxohexahydro-1H-thieno[3,4-d]imidazol-4-yl]pentanoate; 5-[(3aR,4S,6aR)-2-oxohexahydro-1H-thieno[3,4-d] imidazol-4-yl]pentanoate 維生素 H CAS：58-85-5 EINECS：分子式： C10H16N2O3SC10H16N2O3S 分子量：244.3032 熔點：232-233C 比旋度：89 º (c= (c=1, 0.1N NaOH) 維生素 H 折射率：90.5°（C=2，0.1mol/L NaOH） 性質與穩定性：無色長針狀結晶，具有脲和噻吩結合的環氧環，以及戊酸側鏈；極微溶於水（22mg/100ml 水，25℃）和乙醇（80mg/100ml，25℃），更溶於水和乙醇。微溶於水（22 毫克/100 毫升水，25℃）和乙醇（80 毫克/100 毫升，25℃），更溶於熱水和稀堿，不溶於其他普通有機溶劑。遇強堿或氧化劑分解。在中等強度的酸和中性溶液中可穩定數天，在堿性溶液中穩定性較差。在普通溫度下相當穩定，但高溫和氧化劑會使其失活。體內過程：口服生物素從胃腸迅速吸收，80%的生物素在血液中以遊離形式存在，分布於全身各組織，在肝、腎中含量較多，大部分生物素以藥物原形由尿液排出，只有小部分生物素代謝為硫氧化物和雙降生物素。 性能與用途 1、組成視神經細胞中的感光物質。生物素在體內氧化生成順式視網膜和反式視網膜。人體視網膜上有兩種感光細胞，其中桿狀細胞對弱光敏感，與暗視覺有關，因為桿狀細胞含有感光物質視紫紅質，視紫紅質由視蛋細胞和順式視網膜組成。當維生素H缺乏時，順視黃醛得不到足夠的補充，桿狀細胞就不能合成足夠的視紫紅質，從而出現夜盲癥。 2.維持上皮組織結構的完整和健全。生物素是維持機體上皮組織健全所必需的物質。缺乏維生素 H 會導致黏膜和表皮角質化、增生和幹燥，產生幹眼病，嚴重時角膜角質層增厚、發炎，甚至穿孔導致失明。皮脂腺和汗腺角質化後，皮膚幹燥，出現毛囊性丘疹和脫發。由於消化道、呼吸道、泌尿道上皮細胞組織不健全，易發生感染。 3、增強機體免疫反應和抵抗力。生物素能增強機體的免疫反應和抗感染能力，穩定正常組織的溶酶體膜，維持機體的體液免疫、細胞免疫，影響壹系列細胞因子的分泌。大劑量可促進胸腺增生，如與免疫增強劑合用，可使免疫系統增強。維生素H分子式 4、維持正常生長發育。生物素缺乏時，生殖功能下降，骨骼生長不良，胚胎和幼兒生長發育受阻。用於治療動脈粥樣硬化、中風、脂質代謝紊亂、高血壓、冠心病和血液循環障礙。用於化妝品，提高皮膚血管血液循環速度，濃度範圍在 0.1%~1.0% 之間，易於與配方中的油脂混合。可用於護膚雪花膏、運動乳液、足部止痛膏、剃須乳液和洗發水。1936 年，兩位德國科學家 Kogl 和 Tonnis 從煮熟的鴨蛋黃中分離並提取出壹種結晶物質，這種物質是酵母生長所必需的，被稱為 "生物素"。生物素存在於自然界的多種生物體中，是人類和動物健康不可或缺的物質，因此得名。由於生物素在食物中分布廣泛，幾乎每種食物中都含有少量生物素，而人體每天所需的生物素也很少，因此人們壹般不會缺乏這種維生素。維生素 H 特點 生理作用：生物素通過與酶結合，參與體內二氧化碳的固定和羧化，與體內重要的代謝過程有關，如丙酮酸羧化成草酰乙酸，乙酰輔酶 A羰基化成丙二酰輔酶 A，這是糖類和脂肪代謝的主要生化反應。它也是壹些微生物的生長因子，極微量（0.005 微克）就能引起被測細菌的生長。例如，鏈黴菌的生長需要極少量的生物素。人體每天需要約 100 至 300 微克。生雞蛋清中含有壹種抗生物素蛋白，會與生物素結合，結合的生物素無法被消化道吸收，從而導致動物缺乏生物素，出現食欲不振、舌頭發炎、皮炎和脫發。不過，人類還沒有出現過生物素缺乏癥，這可能是因為除了食物來源外，腸道細菌也能合成生物素。 維生素 H 功能：維生素 H 是糖原異構化、脂肪酸合成和某些氨基酸代謝的重要調節劑，可通過協助產生能量來促進某些蛋白質的合成；還可協助細胞生長、脂肪酸的產生、糖、脂肪和蛋白質的代謝，並有助於維生素 B 群的利用。維生素 B 群的利用；促進汗腺、神經組織、骨髓、男性性腺的健康；維持皮膚和毛發的正常功能和生長，減輕濕疹、皮炎癥狀；預防白發和脫發，並有助於治療斑禿；緩解肌肉疼痛；對抑郁、失眠確有壹定的幫助；還參與維生素 B12、葉酸、泛酸的代謝；促進尿素的合成和排泄；提高機體的免疫功能。生理功能 生理功能 人體每天大約需要 100 至 300 微克。生雞蛋清中有壹種抗生物素蛋白（卵清蛋白、阿維蛋白）可與生物素結合，結合後的生物素不能被消化道吸收；導致動物體內生物素缺乏，此時會出現食欲不振、舌苔、皮炎、皮癬、脫毛等。不過，我們還沒有看到人類缺乏生物素的病例，這可能是因為除了食物來源外，腸道細菌也能合成生物素。生物素是人體內多種酶的輔酶，參與體內脂肪酸和碳水化合物的代謝；促進蛋白質的合成；還參與維生素 B12、葉酸、泛酸的代謝；促進尿素的合成和排泄。有助於脂肪、肝糖和氨基酸在體內的正常合成和代謝；②促進汗腺、神經組織、骨髓、男性性腺、皮膚和毛發的正常功能和生長，緩解濕疹和皮炎癥狀；促進尿素的合成和排泄，促進嘌呤的合成，促進油酸的生物合成。用於治療動脈硬化、中風、脂代謝紊亂、高血壓、冠心病和血液循環障礙。如果生物素與維生素 A、維生素 B2、維生素 B6 和煙酸（維生素 B3）壹起使用，它們會相輔相成，發揮更好的作用。補充周期：維生素 H 在人體內的停留時間只有 3 到 6 個小時，因此必須每天補充。 生物素的主要組稱為維生素 H，能使人體將食物轉化為自身的能量。生物素有利於細胞健康和再生。糖尿病患者可以通過生物素改善血糖調節。頭發和指甲的健康也需要生物素。 健康用途 糖尿病。補充生物素，有助於通過改善胰島素和血糖的使用來改善血糖調節。頭發和指甲。補充生物素可以修復脆弱和破裂的腳趾甲和指甲，改善頭發健康。生物素還能修復因生物素水平低而過早出現的白發。遺傳問題；有些嬰兒不能正常利用生物素，需要補充生物素。皮膚問題；補充生物素可改善某些皮膚狀況，如乳房結痂。肌肉疾病；生物素可作為治療某些肌肉相關疾病的方案的壹部分。營養健康；生物素可幫助減肥者提高新陳代謝效率。傳染病；生物素可用於治療腸道念珠菌（壹種酵母菌感染）。根據研究，葉酸和生物素的組合可有效防止畸胎的發生，日本厚生省（MHLW）於 2008 年初正式宣布，生物素和葉酸將成為日本孕婦必須攝入的營養素。可以肯定的是，厚生省的這壹決定將大大促進生物素在日本的銷售，同時也將進壹步推動全球生物素的消費。美國研究人員還發現：生物素能促進脂肪和碳水化合物的分解，使它們加速轉化為人體活動所需的能量；如體內生物素數量不足，脂肪就會在體內堆積而引起肥胖。這壹新發現為生物素在減肥、瘦身保健品中的集大成奠定了堅實的基礎，為生物素開辟了更廣闊的市場。 美容用途 同時，日本學者還報道，生物素具有極佳的美容效果，可以保持皮膚白皙、指甲光滑等。這壹發現也為生物素產品開辟了新的醫藥應用領域。美容化妝品行業是世界主要產業之壹，國際市場上美容化妝品的總銷售額遠遠高於醫藥產品的銷售額。生物素在皮膚護理、指甲護理（美甲）和美發方面的新應用必將導致醫藥級生物素銷量的增加。作為營養補充劑的維生素 H。根據中國 GB2760-90，它可作為加工助劑用於食品工業。它具有預防皮膚病、促進脂質代謝等生理功能。大量食用生蛋白會導致生物素缺乏。作為藥物，可用於治療動脈硬化、中風、脂質代謝紊亂、高血壓、冠心病和血液循環障礙等疾病。用於化妝品，可提高皮膚血管的血液循環速度，濃度範圍為 0.1% 至 1.0%，易於與配方中的油相混合。可用於護膚雪花膏、運動藥液、足部止痛膏、剃須液、洗發水。 科學用途 生物素可作為核酸探針的標記，與核酸分子中UTP或dUTP的5'位置上的C結合，通過親和力結合進行檢測。在檢測過程中，生物素只用作固定連接，不用作信號檢測。 缺乏癥狀 1、缺乏生物素會使人多頭屑、易脫發、少年白發；2、缺乏生物素會導致膚色暗淡、臉色發青、皮炎；3、缺乏生物素易導致抑郁、失眠、易打瞌睡等神經衰弱癥狀；4、缺乏生物素會使人易疲勞、嗜睡、肌肉酸痛。缺乏生物素的表現：包括皮炎、濕疹、萎縮性舌炎、感覺過敏、肌肉疼痛、嗜睡、厭食和輕度貧血、脫發等。 毒性 生物素的毒性似乎很低，在使用大劑量生物素治療脂溢性皮炎時，沒有觀察到蛋白質代謝異常或遺傳錯誤或其他代謝異常。動物研究也表明生物素的毒性很小。 食物來源 維生素 H 草莓來源 生物素存在於牛奶、牛肝、蛋黃、動物腎臟、草莓、柚子和葡萄等水果、瘦肉、糙米、啤酒和小麥中。維生素 H 通常存在於復合維生素 B 和多種維生素制劑中。富含這種維生素的美食芥末雙脆、蟹粉花菜、芥末菠菜、魚香腰花、紅燒鰻魚、素炒三絲、蛋黃南瓜、芒果汁、橙汁、蘋果汁、胡蘿蔔燉羊肉、菠蘿河蚌粥、蘿蔔燉牛肉、銀杞枸杞明目湯、雞肝胡蘿蔔粥、牛肉蔬菜濃湯，以及芒果汁、西柚汁、芒果西柚汁、芒果橙蘋果汁、木瓜姜汁、蘆薈檸檬汁、甜橙檸檬汁、杏奇異果汁。 提示 建議每日攝入量：建議成人每天攝入 25 ~ 300 μg。生物素與維生素 A、B2、B6 和煙酸壹起使用時效果更好。補充周期：維生素 B7 在體內的停留時間只有 3 到 6 個小時，因此必須每天補充。需要人群：生吃雞蛋、飲酒的人需要補充生物素；服用抗生素或磺胺藥劑的人每天至少要攝入25微克；頭發稀疏的男性（男性食品）攝入生物素，防脫發效果明顯；懷孕期間，生物素會明顯流失，應在醫師指導下合理補充。生物素（維生素 H）缺乏癥：生物素（維生素 H）缺乏癥 生物素（維生素 H）缺乏癥主要表現為皮膚癥狀，包括頭發稀疏、失去光澤、皮膚幹燥、鱗屑性皮炎和紅色皮疹，嚴重者可擴展到眼睛、鼻子和嘴周圍。此外，還伴有食欲不振、惡心、嘔吐、舌***萎縮、黏膜灰白、麻木、抑郁、疲勞、肌痛、高膽固醇血癥和腦電圖異常。這些癥狀多在缺乏生物素（維生素 H）10 周後出現。6 個月以下的嬰兒可能會出現脂溢性皮炎。生物素（維生素 H）過量：生物素（維生素 H）的毒性很低，沒有關於生物素（維生素 H）中毒反應的報道。 知識拓展 葉酸（葉酸）的功能：制造紅血球和白血球，增強免疫力。缺乏癥舌紅、貧血、消化不良、疲勞、頭發變白、記憶力減退。主要食物來源：蔬菜、肉類、酵母等。維生素 C（抗壞血酸） 作用：對抗自由基，有助於預防癌癥；降低膽固醇，增強人體免疫力，預防壞血病。缺乏：牙齦出血、牙齒脫落；毛細血管脆弱、傷口愈合緩慢、皮下出血等。主要食物來源：水果（尤其是橘子）、綠色蔬菜、西紅柿、土豆等。維生素 D 的功能：協助鈣離子運輸，幫助兒童牙齒和骨骼發育；補充成人骨骼所需的鈣，預防骨質疏松癥。缺乏：軟骨病、食欲不振、腹瀉等。主要食物來源：魚肝油、奶制品、雞蛋。維生素 E（生育酚） 功能：抗氧化劑，有助於預防癌癥；與生育有關。缺乏癥：紅細胞破壞、神經損傷、營養性肌肉萎縮癥、不孕癥、月經失調、子宮功能障礙等。主要食物來源：植物油、深綠色蔬菜、牛奶、雞蛋、肝臟、小麥和堅果。