姜的基本介紹姜是姜的新鮮根莖，多年生草本植物。根莖肉質，厚，平，香，辣。秋冬季挖掘，清除須根和泥沙。有嫩姜和老姜之分，嫩姜用於腌菜，老姜入藥更好。
生姜含有揮發性的姜酚和姜辣素，具有活血、散寒、除濕、發汗等作用。此外，還具有健胃、止嘔、除腥臭、消水腫的功效。所以醫生和民間說法說？家裏的小姜，生病了不要慌？，還有呢？冬天吃蘿蔔夏天吃姜不麻煩醫生開藥？聲明。
生姜的功效與作用辛，微溫，入肺、脾、胃經。發汗解表，溫肺止嘔，止咳，解魚蟹毒，解毒，尤其對魚蟹毒，半夏，天南星等藥物中毒。適用於外感風寒、頭痛、痰多、咳嗽、胃寒嘔吐；受盡冰、雪、濕、寒之苦後，配以姜湯飲用，可活血化淤，祛寒邪。
1.刺激食欲和消化
咀嚼生姜會導致血壓升高。姜酚能刺激口腔和胃粘膜，促進消化液的分泌，刺激食欲。可增加腸道張力、節律和蠕動。
停止嘔吐
它具有外周止吐作用，有效成分為嗪酮和嗪酮的混合物。出國旅遊，出發前服用生姜，或在肚臍上貼壹片，或放在鼻子上聞壹聞，有預防暈車暈船的作用。所以人民擁有它？出門吃塊姜養生？聲明。
生姜是治療嘔吐的重要藥物，可單獨用於治療胃寒引起的嘔吐。也可用於胃熱嘔吐。與半夏、朱如、黃連同用。生姜可解毒魚蟹，可單用或與紫蘇同用。
3.活血散寒
能刺激呼吸和血管運動中樞，促進血液循環。用生姜和紅糖熬制的姜湯，可以促進血液循環驅寒，預防感冒。自古以來就是治療感冒的良藥。
生姜用於解表，主要用於散風寒。常用於治療輕度感冒，煎湯，用紅糖加熱服用，常可導致出汗，也可作為預防感冒的藥物。生姜發汗作用較弱，常與麻黃、桂枝同用。生姜作為發汗解表的輔助藥物，可以增強發汗力。
消毒
體外實驗表明，生姜對傷寒桿菌和霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
幫助楊
根據中醫理論，生姜是助陽之品，中醫自古就有？男人百日不能無姜？的語言。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中描寫了杭州錢塘凈慈寺壹位80歲的高僧。40年來我壹直對姜深信不疑，所以我不老？。傳說白蛇為了救徐賢，偷了仙草。這仙草是姜芽。金吉兒還有別的名字？復興草？而姜湯也叫？復活湯？。
排毒
生姜還能解除半夏、天南星之毒，用於半夏、天南星引起的聲音嘶啞、舌脹麻木等癥狀。因此，在加工半夏和天南星時，常常將生姜壹起使用，以降低它們的毒性。
生姜的營養價值生姜的營養成分與蔥、蒜相似，還含有蛋白質、糖類、維生素等物質，以及植物抗生素，殺菌作用不亞於蔥、蒜。
生姜中還含有較多的揮發油，能抑制膽固醇的吸收，防止膽固醇在肝臟和血清中堆積。
揮發油的主要成分有姜酚、姜酚、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等。它還含有姜酚，壹種辛辣的成分，分解成姜酚和姜酮。此外，還含有天冬氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。
生姜要修剪幹凈，無汙垢、無發根、無腐爛、無萎蔫、無蟲傷、無高溫、無冰凍。外觀偏黃，看起來很白嫩。去皮的生姜經過硫磺熏制和烘烤。
生姜的貯藏1。洗凈，晾幹，埋在鹽罐裏。
2.將鮮姜放入鍋、壇或缸中，蓋上3厘米厚的濕細沙，再蓋上蓋子，可保鮮1 ~ 2個月。
3.將鮮姜洗凈、晾幹、切片，放入事先準備好的幹凈、幹燥的壇中，然後倒入白酒，酒精度以剛浸沒的鮮姜片為準，最後密封，這樣可以長時間保鮮。
4.洗幹凈，放點鹽在小塑料袋裏，不要封口，隨身帶著，大概可以用10天。
5.生姜用鹽水浸泡1小時後取出晾幹，放入冰箱長期保持鮮嫩。
生姜1怎麽吃？姜汁
生姜洗凈，搗碎，絞汁入藥。味道辛辣，微溫。具有化痰止嘔的功效，主要用於惡心嘔吐、咳嗽痰多。壹般用量為三到十滴，口服。
2.生姜皮
生姜的皮。味道辛涼。具有利尿消腫的功效，適用於小便不利、水腫等癥。可搭配冬瓜皮、桑葚皮。壹般用量為五毛錢到壹元五毛錢，煎服。
煨姜
將原鮮姜洗凈，用草紙包好，用清水浸泡，直接用火煨至草紙焦黃，姜熟；或者直接放火烤。味辛溫，有止嘔作用。適用於脾胃不和，惡心嘔吐。壹般用量為兩三片，煎服。
4.生姜和姜片用於烹飪，可以去除魚腥味，增加食物的風味。
不要剝皮
有些人喜歡剝生姜，不能充分發揮生姜的整體功效。鮮姜洗凈後可以切絲切片。
6.從治療的角度來說，生姜紅糖水只適用於胃寒、感冒或雨後發熱的患者，不適用於暑熱或風熱感冒的患者，也不適用於治療中暑。服用鮮姜汁可以治愈感冒引起的嘔吐，但對其他類型的嘔吐無效。
7.不要吃腐爛的姜
爛姜中含有黃樟素，對肝臟有劇毒，可引起肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。，所以壹旦發現姜爛了，壹定不能吃。
8.吃姜並不是越多越好。夏季天氣炎熱，人容易口幹、煩渴、咽痛、多汗，而生姜辛溫，是熱性食物。熱的人冷？原則上不宜多吃。