2.打邊爐“打邊爐”是海南人最得意的飲食傑作之也就是大陸備地常說的“吃火鍋”。
3.海口人“打邊爐”的歷史是很悠久的，且名目繁多，花樣更新。
4.老輩人常按季節不同，分其為“春爐”、“夏爐”、“秋爐”和“冬爐”，但這種叫法也使講究時效的現代人不習慣，後來有人幹脆就叫“四季爐”，即“四季火鍋”。
5.?在海口市舊城區中心，有不少打邊爐的好地方。
6.十家八戶攤主，不豎門牌，沒有店名，唯有沿小街而排的方桌小凳。
7.每張方桌上安壹尊小泥瓷燒爐，用鐵皮圍著，燒爐裏壓著黑黑的木炭，燒爐上再放置壹個大口的鋁罐子，裏面盛些半開的雞湯、肉湯，待顧客三四人壹撥兒來了坐定，小老板立即往爐子裏添些木炭，揮幾下竹扇，爐內的火焰便呼啦啦冒起來。
8.?小老板接著將小碗小碟圍爐子擺壹圈，裏面的肉菜依顧客點數而定，牛、羊、雞、鴨、魚、蝦、蟹肉等肉食。
9.冬瓜、生菜、蘿蔔、冬菇、豆腐、杞子等菜食，應有盡有。
10.顧客可以隨意往爐上的罐子裏下肉菜，酸、辣、鹹、淡隨客人所好。
11.人人都能吃得有味，吃得滿意。
12.由於“打邊爐”的叫法未免有點不雅，於是“火鍋城”便應時而生。
13.在海口市金龍新村，有壹家“金龍火鍋城”，每天嘉賓滿座。
14.那裏最受人歡迎的是富有瓊島風味的“海鮮火鍋”，主料均選用瓊島名貴海鮮產品，如斑節對蝦、石斑魚片、梅花海參等，選料精細，新鮮明艷。
15.湯料用20余種佐料配制而成。
16.另外還配以島上所產的時令菜蔬。
17.“海鮮火鍋”的特點是色、香、味俱備，且營養豐富，它給海南餐飲業增添了無限風采，吸引了眾多的遊客慕名前去品嘗。