1.千萬不要把蔥、姜、蒜清洗幹凈再保存。錫紙剪成合適的大小，蔥、姜、蒜分別包裝。包的時候盡量把錫紙貼緊腌制的食物。錫紙很貼合，想做什麽就做什麽。
2.包好後放在室內陰涼通風處就好了，不占用我們冰箱的空間。
3.這樣，蔥、姜、蒜即使存放在室外，也能保證不發芽、不幹燥、不黴變，存放時間至少壹個月。
4.錫箔紙壹年四季都可以重復使用，不存在浪費問題。
大蒜的適宜人群
壹般人群都可以吃。
大蒜禁忌人群
眼疾和十二指腸潰瘍患者不宜食用。
大蒜介紹
大蒜是百合科蔥屬多年生草本植物。地下鱗莖按膚色不同分為紫皮種和白皮種。辛辣，氣味刺鼻，可食用或作調料，也可入藥。大蒜在西漢時期從西域傳入中國，經過人工栽培和飼養，深受大眾喜愛。
中國大蒜主產區:金鄉縣、萊蕪市、商河縣、蒼山縣(臨沂市)、廣饒縣(東營市)、茌平縣、成武縣、永年縣、河北省大名縣北部、邳州市、射陽縣、江蘇省太倉市、祁縣、中牟縣、上海市嘉定、亳州市、來安。它起源於西亞和中亞，自漢代張騫出使西域，並將大蒜帶回中國定居至今，已有2000多年的歷史。大蒜是人類日常生活中不可或缺的調味品。在烹調魚、肉、禽、蔬菜時能去腥增味，特別是在涼拌中，既能增味，又能殺菌。傳統上，人們通常所說的“蒜”指的是大蒜。
大蒜的種類很多，根據鱗莖皮的顏色可分為紫蒜和白蒜。紫蒜蒜瓣少而大，辣味濃，產量高，多分布在華北、西北、東北地區，耐寒性弱，春播，晚熟。白蒜有大瓣和小瓣兩種，比紫蒜少辣，寒涼，秋季播種，成熟稍早。
大蒜的功效和作用
1.大蒜富含碳水化合物，蛋白質較少，幾乎不含脂肪。
2.大蒜含有全面的微量元素，尤其是鉀和磷。
大蒜含有壹種叫做“硫化丙烯”的辣椒素。
大蒜富含硒。
大蒜的營養價值
1.增加抵抗力，強力殺菌
大蒜作為公認的“癌癥之王”，其抗氧化效果甚至比人參還要好，還能提高人體抗輻射的能力。研究證實，這些物質具有促進消化、提高免疫力、抑菌、殺菌、抗氧化、抗腫瘤、抗血小板聚集的作用。其中，大蒜用於醫藥
2.抗癌
大蒜可以減少自由基的傷害，有壹定的防癌抗癌作用。實驗發現，癌癥發病率最低的人群，正是血液中硒含量最高的人群。據美國國家癌癥組織統計，在世界上最具抗癌潛力的植物中，大蒜位列第壹。
3.排毒清腸
大蒜能有效抑制和殺滅幽門螺桿菌等引起胃腸疾病的細菌病毒，清除胃腸有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。
降低血糖
大蒜能促進胰島素的分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的吸收，提高人體的葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，殺滅因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
5.心腦血管疾病的預防和治療
大蒜可防止心腦血管疾病中的脂肪沈積，誘導組織中的脂肪代謝，顯著增加纖溶活性，降低膽固醇，抑制血小板聚集，降低血漿濃度，增加小動脈的擴張，促進血管舒張，調節血壓，增加血管通透性，從而抑制血栓的形成，預防動脈硬化。每天吃2~3瓣大蒜是降低血壓最好最簡單的方法。
6.保護肝功能
大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，排除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，起到保護肝臟的作用。
精力充沛
大蒜能有效補充腎臟所需的物質，改善腎氣不足引起的全身無力的癥狀，促進精子的產生，從而大大增加精子的數量。
8.預防感冒
大蒜對致病菌和寄生蟲有很好的殺滅作用，可以預防感冒，緩解發燒、咳嗽、咽痛、鼻塞等感冒癥狀。
9.護膚和抗衰老
大蒜能促進血液循環；蛋黃中含有豐富的維生素E，可以抑制活性酸，減緩血管和皮膚的衰老。兩者優勢互補，既能起到很好的抗衰老作用(血管和皮膚)，又能對畏寒的治療或美容產生很多好處。