火龍果的基本介紹
火龍果huǒ lóng guǒ，原名青火龍果、紅火龍果。原產於熱帶中美洲。火龍果營養豐富，功能獨特，含有植物白蛋白和花青素，富含維生素和水溶性膳食纖維，為壹般植物所罕見。火龍果樹為仙人掌科三角柱屬植物，原產於巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區，是典型的熱帶植物。火龍果是從南洋引入臺灣的壹種植物，後經臺灣改良引入海南省及大陸廣西南部、廣東等地栽培。火龍果因其肉質鱗片外形酷似龍的外鱗而得名。她光澤碩大，花朵盛開，清香撲鼻，盆栽觀賞讓人有吉祥之感，因此又被稱為 "吉祥果"。
火龍果原產於中美洲熱帶雨林地區，為仙人掌科仙人掌屬和蛇鞭屬植物，後由法國人、荷蘭人傳入越南、泰國等東南亞國家以及我國臺灣省。火龍果與宗教文化有著深厚的歷史淵源，在美洲的瑪雅、印加金字塔附近和亞洲的越南寺廟旁都種植有火龍果。每逢節日和重大宗教活動，他們都會將火龍果供奉在神壇上，奉為聖果。更令人驚奇的是，無論是在美洲還是亞洲，火龍果與中國的龍文化都有著不解之緣。古代印加人將火龍果和刻有酷似中國龍的圖騰放在壹起供奉，這種圖騰和火龍果在印加語中就是龍的意思。時至今日，墨西哥土著男子喜歡自稱中國男孩，也許是受他們祖先從中國漂洋過海來到美洲的傳說影響。
[編輯本段]火龍果對人體的好處及營養
每百克火龍果果肉，含水分83.75克，灰分0.34克，粗脂肪0.17克，粗蛋白0.62克，粗纖維1.21克，碳水化合物13.91克，熱量59.65千卡，1.62克膳食纖維、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55-0.65毫克及大量花青素（紅肉果實品種最豐富）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龍果性味甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀等，花期為6月至11月，臺灣各地均有種植，主產區分布在新竹、雲林、嘉義等地。
從現代科學研究的結果和分析表明，量天而行，火龍果確實有很多對人體有益的成分，以及更多促進健康、美容、防病強身的元素，從上世紀中葉開始，亞洲、拉丁美洲等地的火龍果種植已經頗具規模，本世紀初，亞洲的種植面積更是激增，其相應的科學研究也在全球範圍內展開！相應的科學研究也在世界範圍內迅速發展，我們相信，量天尺、火龍果將為人類帶來更多的理想和福音！
火龍果的枝條和花朵因滲透壓極低而具有獨特的粘液，含有大量具有藥用功效的營養和食療物質。火龍果具有預防便秘、促進眼睛健康、增加骨礦物質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、角膜炎、降低膽固醇、美白皮膚和抗黑斑等功效，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、預防老年性退化、瘦身、抗大腸癌等作用。而較新的研究結果表明，火龍果的果實和莖汁對腫瘤的生長、病毒的免疫反應和抑制疾病的發生表現出積極的作用。
[編輯本段]火龍果皮怎麽吃
[1]火龍果裏面的皮因為不含有機酸和單寧酸，所以不會像壹般水果的皮那樣感覺澀澀的，但因為它肉質飽滿，所以口感還是可以接受的。吃火龍果時，可以用小刀刮掉裏面的紫色果皮，可以生吃、涼拌或做湯，比如檸檬小吃。總之，吃火龍果而浪費火龍果皮是非常可惜的。火龍果只有壹個缺點--它並不難吃，甚至可以稱得上美味，但它沒有任何味道可言，既不含有機酸，也不含酯類芳香因子。因此，它的甜味很單調--也許有些嘴饞的女孩並不喜歡 ......
火龍果有 7 大營養價值
1.火龍果富含花青素。花青素是壹種強效抗氧化劑，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的功效，還能抑制腦細胞變性，預防老年癡呆。
2.火龍果中富含壹般果蔬較少的植物性白蛋白，這種活性白蛋白會自動與體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起到解毒的作用。此外，白蛋白還有保護胃壁的作用。
3.火龍果富含維生素C，能消除氧自由基，具有美白肌膚的功效。
4.火龍果是壹種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量十分豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸通便、預防結腸癌的功效。
5.火龍果的含鐵量比壹般水果高。鐵是制造血紅蛋白等含鐵物質不可缺少的元素，對人體健康起著重要作用。
6.火龍果中的芝麻具有促進腸胃消化的功能。
7、火龍果果實和莖的汁液對腫瘤生長、病毒感染和免疫反應抑制等病癥有積極作用。
火龍果的作用
火龍果具有解毒護胃的功效 火龍果屬於熱帶、亞熱帶水果，又名仙蜜果、玉火龍果等，是仙人掌科測天尺屬和蛇柱科植物，原產於巴西、墨西哥等熱帶中美洲地區。在亞洲主要分布於臺灣和越南、泰國等地區。按顏色不同可分為紅皮白肉、紅皮紅肉、黃皮白肉三個品種。
含維生素：富含礦物質：鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、鋅等。
其他營養成分：類胡蘿蔔素、碳水化合物、粗脂肪、果糖、葡萄糖、水溶性膳食纖維、植物白蛋白、花青素（紅肉品種最豐富）等。
[編輯本段]火龍果的傳說
火龍果是蔓生類仙人掌屬的熱帶植物，原產於哥斯達黎加、危地馬拉、帕拉馬、厄瓜多爾、古巴、哥倫比亞等中美洲地區，不僅以長壽、強壯、美觀著稱，而且具有極好的營養和美容作用。當地廣為流傳的傳說指出，量天尺是壹種強而有力的營養象征，壹個美洲人的傳說詳細描述了量天尺對壹個女人有多大的威力，當壹個可憐的美洲女人在酷熱難耐的沙漠中迷失方向、痛苦不堪又求救無門、處境十分危險時，是她陷入絕望而奄奄壹息，產生幻覺慢慢進入另壹個世界的途中！......瑤瑤聽到了壹股天籟之音，但非常清晰有力！聲音告訴她要吃掉身邊的植物！她被告知要吃掉她身邊的植物！她掙紮著伸手去觸摸，卻怎麽也睜不開眼睛，但她幻覺到周圍全是天尺盤繞的枝條，無限蔓延，在這特別炎熱的沙漠裏幾乎沒有別的植物，她幻覺到那閃爍的紅光，那點綴在天尺上的壹簇簇星星點點的火龍果，如壹把把獵人躍動又似江豚跳動的心臟在起伏，吶喊著激勵她堅持下去！壹陣小風，千萬個妙齡少女懷抱著碩大的百合花向她奔來！她的手碰了壹碰，只覺得眼前有壹群搖曳多姿的仙女和壹簇簇熱烈燦爛的花朵交替出現，像壹把綠肥紅瘦的量天尺，當她奇跡般地拉斷它時，手被紮得鮮血淋漓，但她並不覺得疼痛，她似乎被壹種神奇的力量指引著。她似乎被壹種神奇的力量指引著，機械地啃著肥大的卷尺，吃著鮮紅的火龍果,......。就在這個接近中午，太陽更毒的時候，神奇的事情發生了！阿鸕鶿特克女修壹覺醒來，體力迅速恢復，幾近幹裂的嘴唇神奇般地滋潤起來，並如波濤般漸漸傳遍全身，順利走出沙漠！
阿茲特克女人的傳說代代相傳，量天尺被奉為仙草，火龍果又被稱為仙果、仙蜜果，無論其枝、花、果還是根都成為當地人不可或缺的具有獨特藥用和食用功能的特殊作物。作為壹種神聖的象征，火龍果受到世人的尊崇，這種傳統後來隨著歐洲殖民主義在全球的侵略擴張而傳遍全球。火龍果在人類食用植物水果中處於上層，並寓意著吉祥、健康、富裕、長壽等諸多人類美好的理想，人們無論是走親訪友還是看望病人，手提的果籃中央壹定要有壹個火龍果，預示著諸多美好的祈願，無論是上至國家領導還是普通民眾，祭祀祖先往往都離不開火龍果。...... ...
[編輯本段]火龍果的栽培
火龍果屬熱帶、亞熱帶水果，其栽培技術簡單。性喜溫暖濕潤，耐瘠薄蔭蔽，生長最適溫度為25～35℃，低溫高於5℃時可露地種植。對土壤要求不嚴，平地、水田、坡地或旱地均可栽培，在肥沃、排水良好的中性或微酸性砂質紅壤或壤土中生長良好，具氣生根，根系較粗壯，生命力極為旺盛。繁殖方法主要采用扡插和嫁接，種植時壹般行距 6~7m，株距 3~4m，每 666.7m224~38 穴，每穴 3~4 株。管理過程中適當施用壹些有機肥，夏季高溫幹旱時註意灌溉，雨天註意排水，防止漬水，避免細菌和真菌感染。壹般情況下病蟲害較少，即使有少量發生，使用壹些高效低毒的農藥也可以進行防治[6]。火龍果的開花結果期為每年的 5 月至 11 月，果實由綠色逐漸變為紫紅色時即可采收。
火龍果的開發在高脂肪、高熱量、高蛋白食物結構導致高血脂、高血糖患者日益增多的今天，有美容和保健雙重功效的火龍果，可以說是人們的最佳選擇。火龍果除生食外，其花和果實可加工成各種營養保健食品，如火龍果汁、醬、脯和罐裝飲料等，風味獨特。火龍果的花和莖可以入藥，如果能提取花和莖的有效成分加工成膠囊、丸劑等藥物，對治療高血壓、糖尿病很有效。此外，火龍果的莖是名貴仙人掌類作物的理想砧木，可以將蟹爪蘭、各種奇形怪狀的仙人球嫁接其上，制成家庭觀賞園藝植物，而且火龍果本身的花和果實顏色也非常鮮艷，因此還可以直接作為盆景和園林栽培觀賞。
火龍果在我國的栽培歷史較短，僅在臺灣、海南、廣西、廣東、福建等部分省區興起，栽培面積還十分有限，今年潮州市場價格為6～10元/個，形成巨大的供需缺口，綜上所述，火龍果的發展前景十分廣闊。
生物特性
火龍果屬熱帶、亞熱帶水果，耐旱、耐熱、喜光，對土壤要求不嚴，平地、山坡、沙石地均可種植，最適宜的土壤pH值為6～7.5，最好選擇有機質豐富、排水良好的土地種植。火龍果不耐霜凍，冬季氣溫在0℃以下地區采用簡易大棚種植。
栽培
火龍果的種植方法多種多樣，可以爬墻種植，也可以大棚種植，但最常見的是立柱栽培，優點是生產成本低，土地利用率高。所謂立柱栽培，就是立壹根水泥柱或木柱，在柱子周圍種植3-4株火龍果苗，讓火龍果植株沿著柱子向上生長的栽培模式。
種植規格雙季
柱行距為1.5m×2m，按每根柱子周圍種植4株苗計算，每667m2可種植750株。火龍果壹年四季均可栽植，註意不要深栽，栽植深 3cm 左右即可，初期應保持土壤濕潤。
育苗
火龍果主要采用扡插或嫁接繁殖。
1、扡插：最適宜在春季進行，插條選生長充實的莖節，剪下長15厘米的壹段，待傷口風幹後插入沙床，約15-30天即可生根，根長到3-4厘米時移栽到苗床。
2、嫁接苗：選擇無病蟲害、生長健壯、莖肉飽滿的量天尺作砧木，在晴天嫁接。火龍果莖用刀切平面，將接穗插入，對準形成層，用棉線綁紮固定，在28-30攝氏度條件下，4-5天傷口接合面即有大量愈傷組織形成，接穗與砧木色澤接近，兩維管束已愈合，嫁接成功，即可移入假植苗床繼續栽培。
3、苗期管理：苗床應選擇通風向陽、土壤肥沃、排灌方便的田塊，整細作床，床面開槽90厘米，667平方米施腐熟雞糞或牛糞1500公斤-2000公斤，摻入礱糠灰1000公斤，攪拌均勻，在整地時施入床面以下10-20厘米的表土層。然後施入 100-150 公斤鈣鎂磷肥，用鋤頭拌勻，施入表土層 4-5 厘米深，然後按行距、株距 3 厘米將秧苗栽入苗床，澆透水，噴 500 倍多菌靈壹次，每隔 10-15 天施 5 公斤-15 天多菌靈壹次。-15天施復合肥5公斤-7公斤，如長出第壹節莖肉飽滿的莖段，即可出圃。
栽培管理
火龍果屬熱帶植物，喜光耐陰，耐熱耐旱，耐肥耐瘠，其莖附在巖石上也能生長，植株抗風力極強，只要支架夠結實就能抵禦臺風，667平方米栽300-400株，每4株中間埋壹20厘米見方、2米高的水泥柱作支架即可。
火龍果能適應多種土壤，但多以腐殖質多、水肥充足的中性土壤和弱酸性土壤為好，為使其定植後植株生長旺盛，必須多施經消毒發酵的畜禽糞便有機肥、苗期鈣鎂磷肥等，並根據植株大小施肥。
火龍果在溫暖、濕潤、光照充足的環境中生長迅速，春夏露地栽培應多澆水，使其根系保持旺盛生長狀態，在陰雨天氣應及時排水，以免感染病菌引起莖腐和肉腐。火龍果耐0攝氏度低溫和40攝氏度高溫，為保證其常年生長和多次結果，適宜溫度盡量達到20-30攝氏度，北方種植必須搭建溫室大棚，冬季夜間溫度不低於8攝氏度。夏季可不揭塑料薄膜，但必須通風。火龍果園不必中耕，及時剪除雜草即可。火龍果蠟層厚，外表光滑，免套袋，省工省時。火龍果壹般無蟲害發生，偶有根線蟲、莖葉紅蜘蛛發生，及時防治即可。
火龍果從開花到果實成熟，約需30天左右，此時果實由綠色逐漸變為紅色，果實微香，色澤鮮艷，即可采收。
田間管理
火龍果定植後12-14個月開始開花結果，每年可結果12-15次，4-11月為盛果期，花後30-40天果實噬熟，單果重500-1000g，定植後第2年單果重1000g。1000g，定植後第二年每柱產果20個以上，第三年進入盛果期，管理水平高，產量可達2500kg/667m2。其高產栽培要點如下：
1.薄肥勤施：由於果實采收期長，每年要重施有機肥，氮、磷、鉀復合肥要長期均衡施用。花果期要補充鉀、鎂肥，促進果實糖分積累，提高品質。結果期要保持土壤濕潤，樹盤上要覆蓋草渣或蘑菇渣。天氣幹旱時，3-4 天灌水壹次。
2．定心：當枝條長到1.3-1.4米長時，進行定心，促進分枝，讓枝條自然下垂。
3.間苗和人工授粉：種植火龍果時，可間作10%左右的白肉型火龍果。品種間相互授粉，可明顯提高坐果率。如遇陰雨天氣，應進行人工授粉。授粉可在傍晚花朵開放或清晨花朵尚未閉合前，用毛筆直接向雌花柱頭塗抹花粉。
4.修剪：每年采果後剪去已結果的枝條，讓其重新發出花蕾，以保證來年的產量。
5.病蟲害防治：火龍果病蟲害較少，苗期易受蝸牛和螞蟻危害，可用殺蟲劑；在高溫高濕季節易感染病害，出現枝條部分壞死和黴斑，可用粉銹寧、強效氧化銅等。防治，效果良好。
火龍果加工方法
1、從火龍果果肉、果皮中提取水溶性紅色素。
2、火龍果酒及其制備方法。
3、從紅心火龍果中提取水溶性天然紅色素的方法。
4、火龍果籽保健品的生產方法。
5、火龍果果皮飲料的制作方法。
6、火龍果籽表面清潔處理方法。
7、火龍果枝條制品的制作方法。
8、火龍果飲料的制作方法。
9、火龍果果肉飲料的制作方法。
10、火龍果枝條飲料的制作方法。
11、火龍果汽酒及其生產工藝。
12、火龍果果酒的制備方法。
[編輯本段]火龍果菜肴
小小海盜船
原料：雞肉500克，火龍果壹個，鹽適量
將火龍果切開挖出，雞肉切丁炒熟，油炸後放入火龍果丁，裝入用火龍果做成的容器中。
--智慧之樹
火龍果肉--
火龍果肉的吃法與西瓜相似，果肉中含有數千至萬余粒芝麻，將整個果肉用蜂蜜、鮮牛奶、冰塊打成汁，打碎的芝麻香味四溢，異常鮮美可口。除了喝果汁，做成冰淇淋或果凍也很美味。果肉釀成的果酒香味濃郁。
火龍果的莖和皮--
火龍果的莖和皮可與海鮮和肉類壹起炒食。是夏季的壹道佳肴。
火龍果花--
火龍果花很大，長約45厘米，花冠25厘米，重350至500克。傍晚十點後全部開放，第二天早上九點太陽出來後就雕謝了，是名副其實的 "夜來香"，它的英文名字是Night-Blooming Cereus。火龍果花每朵重約半斤至壹斤，可用於炒菜、煲湯或做生菜沙拉。曬幹後可長期保存，香脆可口。火龍果花放入水中煮沸，加入冰糖，冷凍後飲用，口感更加清香醇厚，勝過菊花茶。
火龍果的選擇（國產）果肉為白肉，味道鮮美，果肉乳白色。(進口）果肉為紅色，味道鮮美，色澤鮮紅。
過熟的火龍果用手 "輕 "壓，會發軟，切開可能有爆漿的危險。國產的和進口的從肉眼上看，可以用它長出來的 "觸角 "來分開。短而很密的，是國產的。長而不密的，是進口的。
[編輯本段]火龍果食譜
火龍果地瓜香牛奶飲
材料：火龍果100克，地瓜100克：火龍果100克，紅薯100克，牛奶250毫升；
制作方法：紅薯切成小方塊，蒸熟；火龍果切成與紅薯同樣大小的方塊，與蒸熟的紅薯壹起放入碗中，淋上牛奶即可（喜歡甜的，可用甜牛奶）。火龍果切成與紅薯同樣大小的方塊，和蒸熟的紅薯壹起放在碗裏，淋上牛奶即可（喜歡吃甜食的，可用甜牛奶）。
飲食：如果配上荷包蛋，再加上適量的零食，就是壹頓美味又營養的早餐了。
功效：食用可提高人體免疫力，預防便秘和腸癌。