烘幹法測定水分適合於不含或少含揮發性成分的生藥 ，測定用的供試品，壹般先破碎成直徑不超過3mm的顆粒或碎片。直徑和長度在3mm以下的花類，種子和果實類藥材，可不破碎。減壓幹燥法需先經二號篩。
本法適用於不含或少含揮發性成分的藥品。取供試品2～5g,平鋪於幹燥至恒重的扁形稱瓶中，厚度不超過5mm，疏松樣品不超過10mm，精密稱定，打開瓶蓋在100～105℃幹燥5小時，將瓶蓋蓋好。
移置幹燥器中，冷卻30分鐘，精密稱定重量，再在上述溫度幹燥1小時，冷卻，稱重，至連續兩次稱重的差異不超過5mg為止。根據減失的重量，計算供試品中含有水分的百分數。
測定中藥中水分的其他方法
1、甲苯法
適用於含揮發性成分的中藥。取供試品適量（約相當於含水量1～4ml），精密稱定，置A瓶中，加甲苯約200ml，必要時加入玻璃珠數粒，將儀器各部分連接，自冷凝管頂端加入甲苯，至充滿B管的狹細部分。將A瓶置電熱套中或用其他適宜方法緩緩加熱，待甲苯開始沸騰時，調節溫度，使每秒鐘餾出2滴。
待水分完全餾出，即測定管刻度部分的水量不再增加時，將冷凝管內部先用甲苯沖洗，再用飽蘸甲苯的長刷或其他適宜的方法，將管壁上附著的甲苯推下，繼續蒸餾5分鐘，放冷至室溫，拆卸裝置，如有水粘附在B管的管壁上，可用蘸甲苯的銅絲推下，放置，使水分與甲苯完全分離（可加亞甲藍粉末少量，使水染成藍色，以便分離觀察）。檢讀水量，並計算成供試品中含有水分的百分數。
2、減壓幹燥法
適用於含有揮發性成分的貴重中藥。取供試品2～4g，混合均勻。分取約0.5～1g，置已在供試品同樣條件下幹燥並稱重的稱瓶中，精密稱定，打開瓶蓋，放入上述減壓幹燥器中，減壓至2.67kPa(20mmHg)以下持續半小時，室溫放置24小時。
在減壓幹燥器出口連接新鮮無水氯化鈣幹燥管，打開活塞，待內外壓壹致，關閉活塞，打開幹燥器，蓋上瓶蓋，取出稱瓶迅速精密稱定重量，計算供試品中含有水分的百分數。