I.化學方程式的定義
化學方程式又稱化學反應方程式，是用化學式表示物質的化學反應（有機化學中的有機化合物壹般用結構簡式表示）。
化學方程式不僅表示反應物、生成物和反應條件，還表示物質間的質量關系，即物質間的質量比不變。
二、碳酸氫銨的性質
碳酸氫銨是壹種白色化合物，屬於碳酸鹽類，粒狀、板狀或柱狀結晶，有氨氣味，無毒，易溶於水，但不溶於乙醇。碳酸氫銨的水溶液呈堿性，溶解度隨溫度變化而不同。在儲運過程中要註意防潮、防雨、防暴曬，搬運時要輕搬輕放，防止包裝破損。
著火時可用水、噴霧或用幹粉、二氧化碳、泡沫滅火劑滅火。由於碳酸氫銨受熱不穩定，會分解成氨、二氧化碳和水，故不宜在強光下長時間存放。儲存條件需要保持容器密封，並儲存在陰涼、幹燥、通風的倉庫中。
碳酸氫銨的應用
壹．農業領域
碳酸氫銨含有作物生長所需的氮元素，具有易溶、易吸收、肥效快等特點，能有效促進植物生長。實驗表明，它與尿素和過磷酸鈣配合使用，能顯著提高作物的產量和品質。同時，作為殺蟲劑，它還能防治稻飛虱等害蟲。
二、食品工業
碳酸氫銨在食品工業中主要用作食品添加劑和發酵劑，主要用於生產蛋糕、面包、餅幹等。在發酵過程中，它可以提供足夠的二氧化碳，使面食松軟，口感更好。此外，它還可以作為膨松劑和緩沖劑，在烹飪過程中為食物增添獨特的風味和營養。
三、制藥業
在制藥業中，碳酸氫銨被用作藥物的中間體或藥物制劑的成分。由於其弱堿性，可以中和胃酸，緩解胃酸過多引起的胃痛、燒心感等癥狀，用於治療胃酸過多、消化不良等疾病。它還可用於生產抗生素、維生素和激素等藥物。