《食品安全法》對生產銷售“地溝油”等類似行為僅僅是對食品造假、制毒者施以經濟制裁，最嚴重者也不過是吊銷許可證，這個處罰無疑太輕。經濟制裁對造假制毒者毫無震懾力，吊銷許可證更是沒用，他可以換個地方繼續開店。而且生產地溝油的大多都是壹些地下小作坊，罰點錢對這些“遊擊隊”來說也算不上什麽，對他們也毫無法律震懾力。這些黑作坊根本就不具備任何生產資質，吊銷許可證可以說是壹點用都沒有。
《刑法》處罰取證證明難
我國《刑法》第壹百四十四條規定，對生產銷售有毒、有害食品的處罰有明確規定，但是該規定還是存在漏洞。它的加重量刑情節要求“造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患，對人體健康造成嚴重危害的”，這就要求在審判的時候，公訴機關必須有證據證明是由於食用了地溝油造成的損害。而地溝油含有黃曲黴素、病菌、重金屬等有毒有害成分，長期食用確實將導致腸道和心血管疾病、內臟嚴重受損甚至致癌，但不會食用後立即死亡。這導致食用地溝油存在法律上的因果關系很難認定。
地溝油，該拿什麽來處罰
《食品安全法》第二十八條規定，禁止生產經營用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品；第八十五條規定，違反本規定，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品和用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品貨值金額不足壹萬元的，並處以二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額壹萬元以上的，並處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。
我國《刑法》第壹百四十四條規定，在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，並處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患，對人體健康造成嚴重危害的，處五年以上十年以下有期徒刑，並處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金。
下面是潲水油的介紹，希望大家都能了解下：
潲水又稱餿水。是餐飲行業將顧客吃剩的飯菜和湯水收集到壹起得到的垃圾，八十年代中期以前的農村甚至部分城鎮家庭也有自己儲存潲水的習慣。通常用來餵豬。
而潲水油，是不法商販將收集來的潲水，經過水油分離，過濾，去味等程序處理後，重新得到的油脂。壹般看起來比較清澈。
由於潲水中常常會混有汙水、洗滌劑和其他各種雜質，運輸和儲存過程也不會考慮任何衛生要求，極易發酵變餿。加之地下作坊提煉過程純粹是以“賣相”為目標，根本無法除去細菌和有害化學成分，主要的危害:人食用後會引發頭昏、頭痛、惡心、嘔吐、腹部疼痛以及腸胃道疾病。據科學試驗測定，潲水油的羰基價遠遠超出國家規定的食用油衛生指標。酸敗油脂對含丙二醛聚合物，對機體的細胞色素酶等幾種酶系統會產生損害作用，可以使人衰老，也能引起肝癌。
潲水油是用剩飯剩菜等餐廚垃圾加工處理而成的油脂，含有大量的細菌和毒素，壹旦被人食用將對人體產生很大的危害. [編輯本段]潲水油的危害 潲水油是用剩飯剩菜等餐廚垃圾加工處理而成的油脂，含有大量的細菌和毒素，壹旦被人食用將對人體產生很大的危害。
潲水油中混有大量汙水、垃圾和洗滌劑，經過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細菌和有害化學成分，人食用後會引發頭昏、頭痛、惡心、嘔吐、腹部疼痛以及腸胃道疾病。據科學試驗測定，潲水油的羰基價遠遠超出國家規定的食用油衛生指標。酸敗油脂對機體的細胞色素酶等幾種酶系統會產生損害作用，油脂的高度氧化會產生黃曲黴素，能引發癌癥，動物長期攝入酸敗變質的油脂，會出現體重減輕和發育障礙。 [編輯本段]潲水油的提防 “潲水”，是指廚房中洗碗涮鍋水與殘羹剩飯的混合物，其中夾雜著大量的動、植物油脂。從潲水中回收的油脂或煎炸廢棄回收油來冒充各種食用油，這就是我們生活中常提到的潲水油。
潲水油可用來加工成工業油脂或有機燃料，但絕不可用作食用油。、其主要問題是油脂高度氧化酸敗，含大量過氧化脂質及苯並芘、烷類、黃曲黴素等致癌物質和被汙染的重金屬離子、細菌毒素或其它雜質，因此潲水油對健康危害極大。其實，潲水油對健康更大的危害是壹些壹時覺察不到、反應不出來的傷害。正因為如此，人們對潲水油的警惕性就很容易放松，例如經常在外吃東西的人很少有人會對其加工食物所用的油去考究，決定其是否消費的主要因素通常是口味與價格和便利性。正因潲水油對健康的危害具有極大的隱蔽性，我們就更應高度警惕和提防它。潲水油最易出現的場所是流動的油炸食品飲食攤點、路邊小吃店、快餐店、大排檔、個體油貨廠、小餐館、小飯店、私人承包食堂等。
潲水油對人的健康危害極大，作為普通消費者壹般很難憑感官判別它，使得我們防不勝防，壹不小心就給碰上了。如果是在不知曉的情況下偶爾遇上，也用不著擔心受怕，因為人的健康防護系統還不至於那麽不堪壹擊。防止潲水油對健康危害真正有效的辦法是堵住源頭，但這對消費者個人來說是可望而不可即的措施。在目前的狀態下，只要我們註意以下幾點，基本上可以防止潲水油的危害。首先，不要隨便購買來路不明而又廉價的散裝油，即便是包裝油，也要購買知名度較大的品牌產品；其次，不購買路邊攤點、流動攤點或信譽極差的固定攤點上的油炸食品如油豆腐、油條、油餅、麻花、蘭花豆等；再次，盡量不要在外就餐，即使因迫不得已或工作等需要在外就餐也不要上壹些路邊小餐館或購買流動快餐攤點上的快餐食品。