小麥是新石器時代人類對其野生祖先馴化的產物，其栽培歷史已超過1萬年。在中亞的廣大地區，史前原始社會聚落中已發掘出許多殘存物，包括野生和栽培的小麥小穗和麥粒、碳化麥粒、麥穗和印在硬泥上的麥粒。
早在公元前7000- 6000年，土耳其、伊朗、巴勒斯坦、伊拉克、敘利亞和以色列就廣泛種植小麥。
巴基斯坦在公元前6000年，歐洲的希臘和西班牙在公元前6000- 5000年，蘇聯的外高加索和土庫曼斯坦在公元前5000- 4000年，非洲的埃及在公元前4000年，中國在公元前3000年159年(詳見下文)，印度在公元前3000年就已經種植了小麥。
中國的小麥逐漸從黃河中遊傳到長江以南，傳入朝鮮和日本。15世紀至17世紀，歐洲殖民者將小麥傳播到南北美洲。18世紀，小麥傳播到大洋洲。
2.大米:
水稻種植的歷史可以追溯到約公元前12000 ~ 16000年的中國湖南。
1993年，壹支中美聯合考古隊在道縣玉蟾巖發現了世界上最早的古栽培稻，歷時12320 1200-14810 230年。
水稻在中國廣泛種植後，逐漸向西傳播到印度，中世紀傳入南歐。
3.高粱:
出土文物和農書歷史證明，高粱至少有5000年的種植歷史。關於它的起源和演變，多年來有兩種說法，壹種是從非洲或印度傳入，另壹種是原產於中國。
然而，許多研究人員認為，高粱起源於非洲，傳入印度，然後傳到遠東。高粱在世界上分布廣泛，形態變異多。非洲是高粱品種最多的地區。
4.小米:
小米，原名黍，又名梁、狗尾草、黃米、黍。
中國古代以糧食作物為主，所以夏商代屬於“粟文化”。小米生長耐旱，品種繁多，俗稱“小米五顏六色”，有白、紅、黃、黑、橙、紫小米和粘小米。
小米原產我國北方黃河流域、內蒙古和東北地區，主要集中在赤峰和通遼。
中國最早的酒也是用小米釀造的。小米適合在沒有灌溉的幹旱地區生長。其莖葉堅硬，可做飼料。壹般只有牛、馬、羊等大型牲畜才能消化。
5.大豆:
中國自古就有栽培，有5000年的種植歷史。在我國廣泛種植，產於東北、華北、陜西、四川及長江下遊。長江流域和西南地區都有栽培，東北地區的大豆品質最好。
1804引入美國；20世紀中期，它成為美國南部和中西部的重要作物。世界各地栽培的大豆都是直接或間接從中國傳播過來的。
因其營養價值高，被稱為“豆中之王”、“田間之肉”、“綠色之乳”，是數百種天然食品中最受推崇的食品。
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