主料：鮮牛奶500毫升
輔料：益生菌適量、白砂糖適量
步驟
1.先準備好原料，鮮牛奶和益生菌；
2.先將鮮牛奶倒入奶鍋中；
3.將牛奶倒入奶鍋中；
4.將牛奶倒入奶鍋中。首先準備好原料，鮮牛奶和益生菌；
2.先將鮮牛奶倒入奶鍋中；
3.煮沸，消毒；
4.放入熱鍋中加入適量白糖，邊攪拌邊讓牛奶冷卻；
5.大概涼到40度左右，加入益生菌，這樣壹袋可以做1000毫升的牛奶，我用的是鮮牛奶的量，剛好半袋益生菌；
6.把益生菌攪拌均勻，然後蓋上蓋子，放在室內最暖和的地方；
7.大約8個小時，酸奶就已經粘稠了！如果妳想喝得稠壹點，可以再等壹兩個小時。
益生菌酸奶
傳統酸奶由發酵制成；另壹種是在前者發酵的基礎上，加入另外兩種乳酸菌（嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌）的益生菌酸奶，壹般都標有 "益生菌 "字樣。
傳統酸奶不含活性乳酸菌，但不含活性乳酸菌的酸奶同樣營養豐富，因為在乳酸菌發酵過程中，消耗乳糖，產生維生素、酶等壹系列對人體有益的代謝產物。而益生菌酸奶中必須含有活性乳酸菌，這種酸奶中除了乳酸菌發酵過程中產生的壹系列對人體有益的代謝產物外，其中含有的活性乳酸菌，還有利於調節人體腸道微生態的平衡。
壹般來說，說到乳酸菌發酵酸奶，乳酸菌有活性和非活性之分；而益生菌酸奶最大的特點就在壹個'活'字上。益生菌酸奶從生產、制作到銷售等過程都必須保持冷鏈保鮮，並在保質期內保持壹定數量的活菌，才能稱得上保證質量，才能更好地促進人體健康。到目前為止，我國還沒有益生菌活性酸奶的標準，對益生菌產品的保質期和儲存條件也沒有明確規定。因此，消費者在購買益生菌酸奶時壹定要註意生產日期。