荷花(Eugenia javanica Lam)，又名桃、蓮、桃，是桃金娘科潤楠屬熱帶常綠果樹。原產馬來西亞半島和安達曼群島，在馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓和臺灣省廣泛栽培。這棵成年樹有3米高。在華南3-4月開花1次，果實5-6月成熟，7月下旬開花2次，8-9月成熟，6月仍開花結果。壹般果實重70-80克。在臺灣省省，蓮藕的栽培多在生產期進行調控，每年開花結果4-6次，平均畝產5000公斤。
蓮霧壹年四季常綠，也是家庭綠化樹。該樹體態優美，花期長，花朵芳香，花形優美。結果期長，果實眾多，果形美觀，果實鐘形，果色鮮艷奪目，果肉海綿狀，略帶蘋果香氣，味甜，清涼，品種有乳白色、青綠色、粉紅色、深紅色等。蓮霧味甘，性平。它含有蛋白質、膳食纖維、糖、維生素B、維生素C等。它有壹種特殊的香味，是天然的退燒藥。因為含有大量的水分，在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用。
蓮霧喜暖不喜冷，其生長最適溫度為25-30℃，喜濕潤肥沃的土壤，對土壤條件要求不嚴格。沙土、粘土、紅壤和微酸性或堿性土壤均可種植，但要做好修剪、營養管理、排灌、防寒和調整生產周期。此外，疏花疏果、裝袋、帶手套采收、田間收貨，都是臺省蓮噴商品化中強調的技術環節。專業人士認為，這是科技研究的成果之壹。如果沒有這種栽培技術的改進，荷花可能還停留在庭院栽培的狀態。蓮霧結果快，壹般在種植後的第二年就能出少量的果實，以後逐年增加。壹株樹齡10年的蓮霧，每年可以收獲300到400公斤的果實。
蓮霧是壹種可以治療多種疾病的好水果。性味甘，有潤肺、止咳、祛痰、涼血、收斂之功。主治:肺燥、咳嗽、呃逆、痔出血、腹脹、腸炎、痢疾、糖尿病等。用木炭研磨還可以治療外傷出血和下肢潰瘍。此外，臺灣省民間有“吃蓮霧清肺火”的說法。人們視其為消暑解渴的佳果，習慣煮冰糖治療幹咳無痰或難咳。蓮花果實是空心的(實心的)，看起來像壹個蠟丸。人們也喜歡在宴會上把它作為涼菜，這是壹種解酒的奇妙水果。它淡淡的甜味略帶酸味，有蘋果的香味，吃後在牙齒和臉頰上留香。在蓮霧中央挖壹個洞，塞肉末，大火蒸約10分鐘。是臺灣省傳統名菜，美其名曰“四海壹家”。將切好的蓮子用鹽水浸泡壹段時間，然後和黃瓜、胡蘿蔔片壹起翻炒。不僅色、形、味俱佳，而且酥脆可口。是不可多得的夏季減肥食品。蓮霧不耐儲存，壹般常溫下只能儲存壹周，所以收集包裝後要馬上送到市場。蓮霧主要是和鮮果壹起生吃，也可以腌制、加糖、罐裝、脫水保存或制成果汁。
蓮子在臺灣省有悠久的栽培歷史。早在17世紀由前荷蘭人從爪哇引進，僅零星種植於臺灣省各地的農家庭院和果園。近年來，由於品種和栽培技術的研究突破，蓮子的生產周期提前，質量提高，現在被視為夏季的好水果。在臺灣省20多種主要經濟果樹中排名第6和第7。臺灣省蓮的品質最好，果實有壹種特殊的香味，清脆可口，看起來很優雅。優質蓮子被稱為“黑珍珠”，每公斤售價數百元(新臺幣)。良好的栽培管理，壹年可收獲五次，尤其是春夏幹熱季節，作為清涼解渴的水果，很受歡迎。目前臺灣省蓮霧栽培面積已達8700多公頃，主要分布在宜蘭、彰化、臺南、屏東等地，年產量達65438萬噸以上。包道最好的蓮蓬來自最南端的屏東縣。
蓮霧不耐儲存，壹般常溫下只能儲存壹周，所以收集包裝後要馬上送到市場。蓮霧主要是和鮮果壹起生吃，也可以腌制、加糖、罐裝、脫水保存或制成果汁。
選購:選購蓮花噴霧時，除了註意顏色外，還可以從外觀上鑒別其成熟度。蓮花噴底越大越成熟。粉色品種，果實大、飽滿、直，果色深紅，而紅黑相間的黑珍珠最甜，其次是暗清紅色。
清潔:蓮霧底部比較容易藏臟東西。用水沖壹下，泡點鹽水更好吃。吃的時候可以把水果底部的肚臍切掉。