春季宜食用什麽之品

春季宜食用什麽之品

　春季宜食用什麽之品，進入春季之後，春季養生就成了我們關心的壹個話題，就是養生的話題，養生不得不提到飲食,合理的安排飲食利於日常的保健養生。那麽，春季宜食用什麽之品？

春季宜食用什麽之品1

　 紅棗等養脾甜食

　古有雲：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。專家認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天裏的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣壹味春季養脾佳品。

　 蜂蜜

　中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以壹杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。

　 春芽

　春日食春芽。孔子說“不時，不食”，意思是，不是這個季節的(東西)就不吃。中醫《黃帝內經》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物。春天裏所有的植物都生發出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。

　 韭菜

　春天氣候冷暖不壹，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐幹時加些春韭，格外芳香可口。

　 春筍

　被譽為“素食第壹品”的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占壹席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。不過，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾馬林裏泡過的就算了吧。

　 櫻桃

　素有“春果第壹枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。需註意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇。

　 菠菜

　菠菜是壹年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”。“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　 蔥、姜、蒜

　不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食欲、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在壹年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的'呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。

　此外，春季對於需要滋補調養的人，可以用西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等燉雞或瘦肉等，但愛過敏的人在春季壹定要忌服“發物”，如蝦、蟹、鹹菜等食物。

春季宜食用什麽之品2

　 春天適合吃什麽補品？

　 壹、西洋參

　相比於其他的參類來說，西洋參的功效要比較平和壹些，適合春天滋補。中醫認為，西洋參性涼，味甘微苦，入心、肺、腎三經，在養生保健問題上，有獨到之春。春天食用西洋參，具有補氣養陰、清熱驅火、養陰生津的好處。在本草從新》記載西洋參：陰益氣生津，補肺降火，固精安神，除煩倦，虛而有火者相宜。因此，西洋參可以有效的去除春困、春燥等現象。

　 二、茯苓

　茯苓，是壹種常見的中藥材，它的最大功效就是除濕。中醫認為，茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。茯苓性平，許多人都喜歡用它來泡水、煲粥食用，這對於春天身體虛乏、疲倦來說，是具有很大的益處的。因此，春天滋補，那麽自然是少不了茯苓。

　 三、麥冬

　麥冬，許多人在打火鍋、吃邊爐的時候，都喜歡放入幾顆麥冬。中醫認為，麥冬甘、微苦、涼、滋陰生津、潤肺止咳、清心除煩，主治熱病傷津、心煩、口渴、咽幹肺熱、咳嗽、肺結核。對於春天季節變化而引起的煩躁，麥冬可清心除煩。

　 四、銀耳

　銀耳，可以稱得上是春天最好的壹種補品了。春天的氣候變化大、晝夜溫差大，因此身體很容易就出現陰虛火旺、食欲不振的情況；而銀耳的主要功效是補脾開胃、益氣清腸，因此非常適合春季食用。食用的方法可以選擇銀耳燉雪梨百合湯，可以有效的將春火。

　 五、百合

　春天吃百合是再合適不過的了。中醫認為，百合入心經、性微寒，能夠清心除飯、寧心安神，對於春季氣候變化而引起的煩躁，是非常不錯的壹個選擇。此外，百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。

春季宜食用什麽之品3

　 春季養生湯

　 1、參苓健脾補益湯

　食材：黨參8.3g，雲苓19.2g，炒薏米3g，甘草2.4g，蕓豆19.3g，白術15g，枸杞9.7g，瘦肉，雞肉，豬肚，蜜棗等。

　方法：肉類洗幹凈焯水後與其它材料及清水加入湯鍋中大火煮開後轉小火煲約2小時，食用前加鹽調味。

　功效：參苓健脾補益湯補氣健脾養顏，補腎護肝，抗疲勞，有健脾和胃，寧心安神的功效。

　 2、雪梨滋陰潤肺湯

　食材：雪梨幹28.3g，百合16.7g，沙參14.9g，玉竹8.5g，天冬10.7g，麥冬8.2g，250克瘦肉，生姜。

　方法：肉類洗幹凈焯水後與其它材料及清水加入湯鍋中大火煮開後轉小火煲約2小時，食用前加鹽調味，亦可直接煲水當日常飲品飲用。

　功效：滋陰清熱，潤肺止咳，常飲有助增強肺腑免疫能力。

　 3、天麻八珍湯

　食材：天麻10.6g，黨參10g，白術9.5g，茯苓19.9，甘草3.2g，當歸7.4g，白芍10.7g，雞，魚頭，羊肉，生姜。

　方法：肉類洗幹凈焯水後，魚頭可先用油煎至金黃，與其它材料及清水加入湯鍋中大火煮開後轉小火煲約2小時，食用前加鹽調味。

　功效：天麻八珍湯補氣益血，調理身體。宜氣血兩虛的人士，外感人忌服。

　 4、薏仁豬腳湯

　食材：薏仁30g，幹凈豬腳壹只約半斤。

　方法：薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁壹同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟後，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。

　功效：健脾益胃、利濕、壯腰膝。

　 5、淮山薏米生魚湯

　食材：生魚1條，淮山15克，薏米15克，陳皮壹小塊，瘦肉100克，姜3片。

　方法：洗凈宰好的生魚，斬成幾段。淮山和薏米洗凈，陳皮用清水泡軟，刮去白瓤。拍裂壹小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦壹遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃。煮沸瓦煲裏的清水，放入煎好的生魚和其它材料，武火煮沸，轉中小火煲壹個半小時，下鹽調味即可品嘗。

　功效：健脾去濕，養陰補虛，解春困的功效。

　 6、靈芝棗仁湯

　食材：靈芝10克，酸棗仁30克，當歸6克，白芍12克，羊肉100克，生姜少許，大棗5個。

　方法：把靈芝、酸棗仁、當歸、白芍等中藥藥材與羊肉壹同置於砂鍋中，加清水隔水熬煮，大概三個小時後，要關火之前把搗爛的生姜加入壹起在小煮壹會兒，加鹽關火後就可以食用了。

　功效：靈芝可抗腫瘤、保肝解毒還能防治心血管疾病。當歸、酸棗仁等是很好的美容養顏的中藥材，用以熬湯，對女人的調養起到顯著的療效。這款湯可以讓肌膚更加紅潤有氣色。

　 7、鮮蘑菇燉雞湯

　食材：鮮蘑菇200克、嫩母雞1只、蔥1條、生姜3片。

　方法：蘑菇溫水浸泡半小時，雞宰洗凈，去臟雜、尾部，蔥切段，將這些材料壹起放入燉盅，加入熱開水1250毫升(約5碗量)，再加蓋隔水燉約3小時便可，進飲時方可下鹽。

　功效：蘑菇鮮美清香鮮嫩，正是民間謂之“不時不食”的好食材。中醫還說它理氣開胃，並有抗癌、降壓、降血糖的功能。以它燉雞，鮮美醇香可口，有健脾開胃、益氣降壓的作用，為春日時男女老少皆宜的家庭靚湯。

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