用料蔥、姜、八角、花椒、香菜鹽、醬油
做法
1、豬皮仔細清洗幹凈，放入沸水中焯5分鐘
2、豬皮切成小塊：然後去掉所有肥肉，用清水沖洗幹凈，再切成細條
3：食材準備好後，鍋中放水，倒入肉片加所有食材煮40分鐘
4：將肉片放入鍋中煮熟：利用煮胡蘿蔔的時間，將胡蘿蔔切丁，加入適量的水，放入所有食材煮40分鐘煮開後，倒入肉皮加所有食材煮40分鐘
4：利用煮豬皮的時間，將胡蘿蔔洗凈切成小塊，加入適量的水放入豆漿機中
5：將胡蘿蔔洗凈切成小塊，加入適量的水放入豆漿機中
6：將胡蘿蔔洗凈切成小塊，加入適量的水放入豆漿機中
7：將胡蘿蔔洗凈切成小塊：攪拌成汁，瀝去菜渣，留汁備用
6：芥藍洗凈切成小塊，放入豆漿機中，加入適量的水
7：攪拌成汁，過濾掉菜渣，出汁備用
7：芥藍洗凈切成小塊，放入豆漿機中，加入適量的水：攪拌成汁，過濾菜渣，出汁備用
7：攪拌成汁，過濾菜渣，出汁備用
8：菠菜洗凈放入沸水中焯壹下，然後撈出切成小段
9：豆漿機中加水註入菠菜汁，濾出菜渣留汁備用
10：豬皮煮熟後撈出不要配料，將豬皮和湯倒入豆漿機中
11：選好功能鍵，攪成肉泥糊備用
12：打好的肉皮糊分為5份，3份與3種蔬菜汁混合攪拌，1份加醬油、少許水混合攪拌，另1份只加水混合攪拌
13：以芥蘭汁肉餡為例，將調好的芥蘭汁肉餡倒入鍋中煮沸，加少許鹽拌勻，另壹種肉餡也依次倒入鍋中加鹽煮沸。這樣壹***就做好了綠色、白色、醬油色、藍紫色、橙色5份肉皮糊
14：在模具上塗壹層香油，用錫紙將模具包住，將冷卻後的菠菜肉餡倒入壹些，放入冰箱冷凍至凝固，再倒入原來顏色的肉餡，然後放入冰箱冷凍至凝固。重復以上步驟將5種顏色的肉餡倒入模具中直至凝固，全部凝固後的肉餡，從模具中取出圈即可食用
①豬皮具有滋陰補虛、清熱利咽的功效。常吃豬皮有延緩衰老、抗癌的功效。因為豬皮中含有大量膠原蛋白，能延緩人體細胞衰老。尤其適合陰虛內熱、咽喉腫痛、低熱患者食用。
②紫甘藍是天然的抗癌藥物，富含維生素C、維生素E、維生素U、胡蘿蔔素、鈣、錳、鉬、纖維素等，還是重要的養肝藥
③胡蘿蔔營養成分全面，含有碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵以及維生素B1、維生素B2、維生素C等，有防治呼吸道感染、促進人體生長發育等作用。感染、促進人體生長發育等重要功效
④菠菜含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質以及鐵、鈣、磷等礦物質？
①肉餡應多於菜汁，比例約為1：1。2：1
②菠菜事先焯水，以去除草酸
③豬皮的處理壹定要去除油脂，否則會過於油膩，影響口感
④肉餡調制完成後會很容易凝固，所以在層層澆汁時要保證肉餡是流動的狀態？