《餐飲服務許可證》的發放由食品藥品監督管理部門會同衛生部門辦理。%D%A認證條件%D%A 1。選址:必須符合《中華人民共和國食品衛生法》的相關要求。場所及周邊環境整潔，無明顯汙染源；% D %二、應建立健全衛生管理制度和組織，配備專職或兼職衛生管理人員；% D %三、從業人員必須持有有效的《健康證》和《衛生知識培訓合格證》上崗；%D%A四、建立健康檔案:監管文書、檢查報告、從業人員體檢檔案、傳染病患者轉送文書檔案、自檢及自檢記錄檔案、申報審批資料檔案；%D%A 5。食品生產經營場所功能用房的設置和布局應當符合加工工藝和衛生要求，按照原料、半成品、成品的順序進行布置，並根據餐飲產品特點分別設置食品儲存、粗加工、切配、烹飪、配餐、食品工具清洗消毒、涼菜加工、小吃加工、燒烤等工序，防止交叉汙染；%D%A VI。廚房地面、墻壁和頂面應采用不滲水、不吸水、無毒的材料(瓷磚)。地面要有適當的坡度，地漏要設在最低點。墻面1.5米以上要用瓷磚等防腐材料裝飾，頂面要從結構上減少滴水。%D%A七、涼菜間必須設有預進間和洗手、消毒、更衣設施，有專用制冷設施，制作間溫度不得高於25℃；%D%A八、有專門的餐具清洗櫃；%D%A IX。設置足夠的有蓋垃圾桶，用於運輸垃圾；%D%A X .生產加工環境幹凈整潔；%D%A XI。廚房和各加工工序的最小使用面積不得小於下列規定:%D%A XII。如果妳想做燒烤食物或者海鮮刺身，妳必須有壹個熟食室或者刺身室。熟食或生魚片間必須設置入前室和洗手、消毒、更衣設施；配備專用冰箱、空調、刀具、案板、抹布等工具；紫外線燈管應吊在離操作臺1.5m的高度，並由專人操作。
上一篇:白羽肉雞如何裝籠下一篇:光養樂圖定是藥嗎？